Запечена форель - відмінна основна страва, яку можна подати на святкову вечерю. Приготувати запечену форель дуже просто, на це потрібно всього півгодини.
Інгредієнти:
- Форель - 1 кг (4 штуки по 250 г);
- Сіль;
- Петрушка - 1 пучок;
- Укроп - 1 пучок;
- Пір 'я зеленої цибулі - пучок;
- Вершкове масло - 8 столових ложок;
- Лимон - 2 шт;
- Біле сухе вино - 4 столові ложки;
- Чорний свіжомолотий перець.
- Для подачі потрібно 8 невеликих картоплин.
Приготування:
- Насамперед потрібно підготувати рибу. Форель необхідно почистити від кісток і нутрощів, видалити всі плавники і жабри. Сповснути форель і обсушити її кухонними серветками.
- Помити і подрібнити великим ножем пір 'я зеленої цибулі, петрушку і кріп.
- Взяти лимони, помити їх і вичавити з них весь сік.
- Тепер потрібно підготувати духовку, розігрівши її. Щоб запекти рибу треба встановити духовку на 200 градусів. Дістати фольгу і підготувати 4 аркуші, щоб загорнути в них рибу. На серединку кожного аркуша фольги покласти по столовій ложечці вершкового масла (можна нарізати його пластами). Зверху на вершкове масло покласти форель.
- Форель розкрити і приправити внутрішню частину сіллю і свіжомолотим перцем. Потім насипати всередину кожної рибки по половинці столової ложки подрібнених кропу, петрушки і кілечок зеленого лука. Кожну рибинку залити соком половинки лимона і столовою ложечкою білого вина.
- Потім потрібно загорнути фольгу, спорудивши своєрідний пакет для рибки. Оболонка форелі повинна бути герметична, щоб масло і сік не витекли. Можна навіть підвернути фольгу двічі.
- Пакунки з рибою покласти на противагу і запекти страву в духовці. На приготування риби знадобиться 20 хвилин (пакети з рибою повинні роздутися).
- Готову рибку потрібно подавати гарячою в пакетах, відкривати їх потрібно акуратно, щоб не обпектися.