У сезон баштанних культур не упустіть можливість приготувати цей багатошаровий освіжаючий динний десерт!
Вам знадобиться
- - диня, порізана на кубики, приблизно по 1 см - 4 склянки;
- - цукор - 6 ст. л.;
- - сік лимонний - 4 ст. л.;
- - вода - 140 мл;
- - білок яєчний - 2 шт.;
- молоко - 140 мл;
- - шоколад темний - 100 г;
- - вишня - 4 ст. л.;
- - вершки 33% - 400 г;
- - молоко згущене - 200 г;
- - ванілін;
- - горіхи для посипання.
Інструкція
1. 4 столові ложки цукру змішуємо в каструльці з водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки суміш не закипить і поки цукор не розчиниться. Трохи зменшуємо вогонь і варим близько 15 хвилин. Потім остужаємо до кімнатної температури.
2. Нарізану кубиком диню подрібнюємо за допомогою кухонного процесора в пюре. Додаємо до нього 2 ст.л. лимонного соку і цукровий сироп. Ретельно перемішуємо (можна додати горіхів), перекладаємо в миску і ставимо в холодильник приблизно на 1,5 години, щоб суміш підмерзла.
3. Білки збиваємо до пишності і стійкості і підмішуємо до подмороженого динного пюре. Повертаємо в морозильну камеру на 1,5 години.
4. Вишню (якщо використовуємо заморожену, попередньо її необхідно розморозити) складаємо в маленький сотейник і додаємо 2 столові ложки цукру. Варимо на повільному вогні близько 5 хвилин, а потім блендером перетворюємо на пюре.
5. Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо в молоці. Змішуємо з ягідним пюре до утворення однорідної маси.
6. Динне сорбе викладаємо в форму, попередньо вистелену харчовою плівкою, і ставимо в морозилку приблизно на півгодини, щоб схопилося.
7. Розподіляємо по сорбі шоколад і знову ставимо в холодильник до застивання.
8. Збиваємо охолоджені вершки до піків, потім у кілька прийомів додаємо до них лимонний сік і згущенку (можна також за бажанням додати горіхів) і прибираємо в морозильну камеру на півгодини. Потім дістаємо, ще раз збиваємо і накриваємо імпровізованим "" пломбіром "" шоколадно-вишневий шар. За бажанням прикрашаємо горіховою крихтою. Ставимо в морозильну камеру вже до повного застивання.