Так вже прийнято, що рибу їдять значно рідше, ніж будь-які види м 'яса, проте в рибі міститься більше корисних речовин. Для засолки червоної риби хороша форель, сьомга і нерка. Особливо смачно вживати червону рибу в малосольному вигляді, поклавши на шматочок хліба з маслом.
Вам знадобиться
- Червона риба
- сіль
- цукор
- лавровий лист, перець горошком
- чистий рушник
- паперові рушники
- контейнер.
Інструкція
1. Взяти червону рибу, відрізати голову, почистити від нутрощів. При бажанні можна счистити луску. Рибу промити під холодною водою, дати збити воді (можна покласти на паперовий рушник)
2. В окремому посуді змішати сіль і цукор (у пропорції 2:1). І гарненько натерти рибу зовні і всередині. Додати лавровий лист і перець горошком. Очищену рибу потрібно солити, не знімаючи шкіри.
3. Взяти трохи солі (приблизно 1 ст. л.) і насипати на чистий рушник. Зверху укласти рибу і щільно укутати (запеленати). Зверху обмотати в паперові рушники або газету.
4. Приготувати контейнер, що підходить за розміром до риби. Покласти в цей посуд рибу і прибрати в холодильник.
5. Не забувайте перевертати рибу двічі на день, вранці і ввечері, при цьому потрібно міняти промоклі паперові рушники на нові. Тканина чіпати не потрібно.
6. Солити таким чином рибу три дні. Через цей проміжок часу рибу розмотати, прибрати перець і лавровий лист. Свіжа і малосольна рибка готова!
7. Бутерброди з червоною рибою - це відмінна закуска до святкового столу! Будьте здорові і приємного апетиту!