Повітряні яблучні маффіни - дуже смачний десерт, який підійде як для святкових подій, так і для домашніх посиденьок.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 2 яйця;
- - 150 г цукру;
- - 180 г борошна;
- - 0,5 чайні ложки соди;
- - 0,5 чайні ложки кардамону (або кориці, або ванілі);
- - 100 г вершкового масла;
- - 100 мл молока;
- - 1 велике або 2 середніх яблука.
- Для горіхової іриски:
- - 50 г мигдальних пелюсток;
- - 3 столові ложки олії;
- - 3 столові ложки меду.
Інструкція
1. Очищені від шкірки та насіння яблука подрібнюйте на великій терці або блендері. Розтопіть вершкове масло. Муку з содою просійте.
2. Забийте яйця, додайте вершкове масло, введіть кардамон (ваніль або корицю), цукор, подрібнені яблука, влийте молоко. Ретельно перемішайте.
3. Мучну суміш з 'єднайте з яблучною масою, розмішайте до однорідності. У металеві форми для маффінів викладіть паперові формочки (або змажте металеві форми маслом).
4. Потім викладіть тісто, заповнивши форми на 3/4. Помістіть у духовку на 25 хвилин.
5. У цей час у невеликій каструлі розпустіть мед, введіть розтоплене вершкове масло і мигдальні пелюстки (можна замінити будь-якими рубаними горіхами).
6. Заважаючи, доведіть до кипіння і дайте поваритися на невеликому вогні 3-5 хвилин, до моменту, коли суміш почне набувати легкий карамельний колір. Зніміть горіхову іриску з плити.
7. Коли маффіни досягнуть легкого золотистого кольору (хвилин через 12-15 після початку випічки), вийте їх з духовки. Швидко розподіліть на поверхні кожного маффіна по 1 чайній ложці горіхово-ірискової суміші.
8. Поверніть у духовку і пекіть до яскраво золотистого кольору іриски і горіхів. Дістаньте готову випічку з духовки, через кілька хвилин звільніть вироби з формочок.
9. Остудіть яблучні маффіни і пийте чай.