Багато хто звик робити варення з одного основного інгредієнта, тобто, наприклад, тільки з яблук. Іноді потрібно змінювати і вдосконалювати старі рецепти. Я пропоную вам приготувати яблучне варення з мигдалем.
Вам знадобиться
- - яблука - 2 кг;
- - цукор - 2 кг;
- - очищений мигдаль - 2 столові ложки;
- - терта цедра 3 лимонів;
- корінь імбиря - 2 см.
Інструкція
1. З яблуками вчиніть так: очистіть від шкірки і наріжте у вигляді долок, попередньо видаливши серцевину. Корінь імбиря слід дрібно нарізати.
2. Візьміть каструлю, покладіть в неї нарізані дольки яблук і засипте їх цукром. Потім на яблука покладіть подрібнений імбир і виконайте те ж саме, тобто насипте поверх цукор. Іншими словами, дані продукти повинні лежати шарами. У такому стані залиште їх на 6 годин.
3. Після того, як пройшло необхідну кількість часу, залийте суміш 400 мілілітрами води і поставте на вогонь. Коли вона закипить, варите її ще протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Дайте масі настоятися 10-12 годин.
4. Після закінчення часу варення знову доведіть до кипіння і готуйте ще 15 хвилин. Коли до його повної готовності залишиться близько 5 хвилин, то додайте до нього цедру лимона.
5. Очищений мигдаль подрібніть і обсмажте на сковороді без масла протягом 3 хвилин. Потім додайте його до варення і все ретельно перемішайте. Залишилося викласти масу в банки і щільно їх закрити. Яблучне варення з мигдалем готове!