Окрошка - одна з найкращих страв, яку варто приготувати спекотним літом. Його люблять і дорослі, і діти. До того ж, рецептів приготування окрошки великий натовп - кожен може вибрати на свій смак. Наприклад, спробуйте окрошку з яблуками.
Вам знадобиться
- 2-3 огірки;
- 1-2 великих яблука;
- 4-5 редисок;
- 2 середні картоплини;
- невеликий пучок укропу;
- невеликий пучок цибулі;
- листочки м 'яти;
- 3 яйця;
- 2 ст. л. сметани;
- 1,5 л мінеральної води;
- сіль до смаку.
- Для закуски:
- пучок руколи;
- 200 г шинки;
- 200 г твердого сиру;
- 50 г смажених кедрових горіхів;
- 1 зубчик часнику.
Інструкція
1. Яйця зваріть вкруту в злегка підсоленій воді. Яйця для окрошки краще вибирати домашні. Так як в них, як правило, більш яскравий жовток. Картопля відваріть у мундирі. Дочекайтеся, коли картопля і яйця охолонуть.
2. Овочі, яблука і зелень добре помийте під проточною водою і обсушіть за допомогою серветок або вафельних рушників.
3. Огірки, картоплю та яблука очистіть від шкіряці і наріжте невеликими кубиками, зі стороною не більше одного сантиметра. Редіс покрошіть тонкими півкільцями. Чим мельче порізані продукти, тим смачніше вийде окрошка. Змішайте інгредієнти в каструлі.
4. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки покиньте кубиками і зсипте в каструлю, а жовтки відкладіть вбік. Дрібно порубите зелень і змішайте її з іншими інгредієнтами.
5. В окремій мисці розітріть ложкою жовтки, додайте до них сметану і продовжуйте розтирати, поки не вийде жовта кашиця. Потім налийте в миску невелику кількість мінеральної води і розмішайте все до однорідної консистенції.
6. З 'єднайте соус з іншими продуктами в каструлі. Посоліть за смаком і залийте окрошку мінералкою, що залишилася. Потім все добре перемішайте. Воду можна використовувати як з газом, так і без - кому як більше подобається.
7. Поставте каструлю в холодильник на 30-60 хвилин. Подавати окрошку необхідно в холодному вигляді, прикрасивши кожну порцію листочком м 'яти.
8. До окрошки також можна приготувати холодні м 'ясні закуски. Наприклад, з шинки і сиру. Наріжте шинку, помідори і сир невеликими ломтиками.
9. На пласкій страві розкладіть листочки руколи, а зверху один на одного складіть шинку, помідори і сир. Подрібніть горіхи і часник. Перемішайте і посипте ними закуску.