Приготована сьомга сама по собі є дуже смачною стравою. Але якщо подати до неї вершковий соус, її смак стане ще більш витонченим і вишуканим. До того ж готувати його зовсім просто, а є - одне задоволення.
Підготуйте продукти. Шампіньйони ополосніть окропом, ретельно промийте під проточною водою, просушіть на паперовому рушнику і наріжте тонкими невеликими платівками. Укроп помийте і дрібно нарубите. А молоко або вершки - підігріть до кімнатної температури.
На розігріту сковороду налийте олію, а коли вона підігріється - додайте шампіньйони. Потім зменшіть вогонь і оскаржуйте їх, перешкоджаючи час від часу, 7-8 хвилин.
Додайте до шампіньйонів борошно і ретельно перемішайте його з грибами. Потім повільно влийте в сковороду молоко або вершки, постійно перешкоджаючи ложечкою, щоб не утворилися неприємні грудочки.
Доведіть отриману масу до кипіння, посоліть і поперчите до смаку. Потім зменшіть вогонь і варите 6 хвилин, періодично перешкоджаючи. Соус повинен стати однорідним за своїм складом і трохи загустіти.
Після цього вимкніть вогонь, додайте рубану петрушку, накрийте сковороду кришкою і дайте соусу постояти кілька хвилин.
стейкіз сімгиПокладіть приготований на велику плоску тарілку, викладену листям салату. Потім полийте його зверху приготованим соусом і прикрасьте гілочками петрушки.
Якщо ви любите кислі страви, витисніть у киплячий соус пару ломтиків лимона. А щоб надати йому ще більш пікантний аромат, киньте туди ще трохи лимонний цедри.
Вершковий соус можна приготувати і без грибів. Для цього потрібно просто обсмажити до золотистого кольору борошно, потім влити в нього вершки і далі готувати за вказаним рецептом.
У цьому вершковому соусі можна і запікати сьомгу. Для цього приготуйте його описаним способом, покладіть рибу в вогнетривку страву для запікання, залийте зверху соусом і поставте в духову шафу на 20-25 хвилин. Після цього викладіть приготовану сьомгу на тарілку і прикрасьте зеленню.