Цей ніжний кисло-солодкий пиріг справить на вас враження своїм незрівнянним смаком. Його можна робити і без основи: у вигляді творожної запіканки!
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 240 г сухого печива;
- - 125 г вершкового масла;
- - 0,5 ч. л. кориці.
- Для начинки:
- - 5 яєць;
- - щепотка солі;
- - 940 г сиру;
- - 180 г цукру;
- - сік половини великого лимона;
- - 60 г крохмалю;
- - 300 г молотого маку;
- - 240 г консервованої брусники;
- - 1,25 ст.л. цукрової пудри.
Інструкція
1. Для основи розмеліть печиво в блендері в дрібну крихту. Масло розтопіть у мікрохвильовці або на водяній лазні і змішайте з крихтою і корицею. Роз 'ємну форму застеліть пергаментом і за допомогою склянки утрамбуйте основу пирога.
2. Яйця розділіть на білки і жовтки. Міксером змішайте жовтки з сиром, лимонним соком, крохмалом і маком. Білки збийте з тріскою солі в міцну піну і акуратно, за допомогою лопаточки, змішайте обидві маси і викладіть поверх основи.
3. Якщо ви використовуєте заморожену бруснику, відкиньте її попередньо на дуршлаг, щоб позбутися зайвої рідини. Помістіть її на сир, злегка вдавлива. Відправте в розігріту до 180 градусів піч на годину. Дайте охолонути, дістаньте з форми і посипте цукровою пудрою.