Приготувати соус в домашніх умовах не так складно, як здається. Я пропоную вам зробити томатний соус під назвою "Марінара". Він чудово доповнить будь-яку страву і додасть йому додатковий смак.
Вам знадобиться
- - свіжі помідори - 4,5 кг;
- - часник - 16 зубчиків;
- - оливкова олія - 120 мл;
- - сухе червоне вино - 120 мл;
- - свіже листя орегане - 6 столових ложок;
- - цибулини - 2 шт.;
- - сіль - 1 столова ложка;
- - мелений чорний перець - 2 чайні ложки.
Інструкція
1. Ретельно промийте помідори під проточною водою, після чого видаліть серцевину. Потім подрібніть овочі, розрізавши кожну помідору на 8 долок. Якщо вони дрібні, то робіть шматочки трохи більше, інакше все засмажиться не рівномірно.
2. У ріпчастої цибулі видаліть лушпиння, після чого наріжте його дрібними шматочками. Очищений часник пропустіть через прес, а листя орегане дрібно порубите за допомогою ножа.
3. Помістіть у глибокий противник для випікання нарізані на дольки помідори. Потім додайте до них подрібнені цибуля і часник, а також оливкову олію, орегане і сухе червоне вино. До речі, якщо у вас немає вина, то можете замінити його курячим бульйоном. Отриману масу приправте сіллю і перцем.
4. Відправте отриману масу в духову шафу і випікайте при температурі 180 градусів до того часу, поки шматочки томатів не зменшаться в обсязі і не стануть темними по краях форми для випікання. Точний час приготування томатного соусу "Марінара" сказати складно, але в середньому він становить 45-60 хвилин.
5. Готову масу витягніть з духової шафи і дайте їй трохи охолонути. Потім перекладіть її в кухонний комбайн або блендер і подрібніть до однорідності. Томатний соус "Марінара" готовий!