Млинці люблять пекти багато господинь, тим самим невимовно радуючи своїх близьких. І у кожної з них свої рецепти. А деякі тільки починають вчитися. Як правило, в млинне тісто входить стандартний набір продуктів: борошно, молоко, яйця і масло. Але якщо ви хочете спробувати що-небудь новеньке, то придивіться до варіанту приготування млинців на мінеральній воді. А щоб вони вийшли дуже ніжними, тоненькими і надзвичайно смачними, потрібно врахувати деякі нескладні нюанси.
Вам знадобиться
- - мінеральна вода (з газом) - 400 мл;
- молоко - 400 мл;
- - борошно - 3 склянки (близько 400 г);
- - куряче яйце великого розміру - 1 шт.;
- - вершкове масло - 50 г для тесту і 50 г для мастила (за бажанням);
- - цукор-пісок - 2 ст. л. без гірки;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- - рослинна олія - 1 ч. л.;
- - сковорода.
Інструкція
1. Для початку приготуйте глибоку чашу або каструльку, щоб було зручніше перемішувати тісто. Розбийте в неї яйце, злегка збийте його вилочкою і влийте молоко.
2. Вершкове масло розтопіть до рідкого стану на водяній лазні або в мікрохвильовій печі. Додайте його в яєчно-молочну масу разом з сіллю і цукром. Всі разом добре перемішайте ложкою, вінчиком або міксером на невисокій швидкості.
3. Потім влийте мінеральну воду і розмішайте вручну. Після цього частинами присипте борошно, весь час перешкоджаючи, і стежте за консистенцією. Від кількості борошна залежатиме товщина готових виробів. Тому якщо ви хочете отримати млинці потоньше, тісто повинно вийти не гуще покупного кефіру.
4. Коли тісто буде готове, залиште його на 30 хвилин при кімнатній температурі трохи настоятися. Тоді воно стане більш однорідним, його буде легше розподіляти по поверхні сковороди, а млинці - добре перевертатися.
5. Після закінчення часу візьміть сковороду (бажано мати чавунну сковорідку або спеціальну для млинців). Добре її розпечіть. Гріти потрібно не менше 4-5 хвилин. Для першого млинця влийте трохи рослинного масла або натріть дно шматочком курдюка або сала.
6. Перемішайте тісто, наповніть їм половник на 3/4 і влийте на середину сковороди, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні. Коли пройде близько 30 секунд, перевірте млинець. Якщо низ став рум 'яним, його потрібно буде перевернути будь-яким зручним способом - двома руками або піддівши лопаткою. Випікайте млинець з іншого боку до появи такого ж рум 'яного кольору, а потім перекладіть його на тарілочку. При цьому за бажанням готовий виріб можна буде змастити розтопленим вершковим маслом за допомогою кулінарного пензля.
7. Аналогічним чином спекіть млинці з решти тесту. Кожен раз перед тим, як набрати половник, тісто потрібно буде злегка перемішувати. Готові млинці на мінеральній воді складіть стопкою і подавайте до столу разом зі згущенкою, варенням, сиром і так далі.