Равіолі люблять багато людей, а як правильно готувати для них тісто, знають не всі. Готується тісто дуже просто і швидко, а равіолі з ним виходять смачними і соковитими.
Інгредієнти: Манка - 100 грн. Пшеничне борошно - 300 грн. Курячі яйця - 3 штуки і додатково 2 жовтки. Сіль - 0,5 ч. л. Обсяг готового тесту приблизно 650 м. Приготування: Яйця для тесту повинні бути кімнатної температури. Борошно просіюється на дошку або іншу робочу поверхню, далі додаються сіль і манка. У гірці робиться поглиблення, в яке спочатку вбиваються яйця, а потім додаються жовтки. Після цього замішується тісто. На початковому етапі замішувати його буде важко, але через 10 хвилин воно стане неймовірно еластичним, і вже не буде прилипати до пальців. Замішується тісто рухом від себе, а потім знову збирається назад. На фінальному етапі з тіста формується куля, яку необхідно загорнути в спеціальну харчову плівку, накрити рушником і залишити на 30-60 хвилин при кімнатній температурі. Готове тісто можна відразу використовувати, а можна зберігати в холодильнику, але максимум 2 дні.