Чорнично-ванільна панна-кота - дивовижне ласощі, яке цілком піддається приготуванню в домашніх умовах. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але кінцевий результат вартий того.
Підготуйте продукти за наступним списком.
Для желе з ванілью:
- 10 г желатину,
- 100 г цукру,
- 5 великих ложок води,
- 500 мл вершків, жирність - 20%,
- чайна ложка екстракту ванілі.
Для желе з чорниці:
- 5 г желатину,
- 50 г цукру,
- 3 ложки води,
- 200 мл вершків,
- 200 г ягід чорниці - свіжих або розморожених.
Приготуйте дві ємності для приготування різних видів желе. Замочіть у них желатин. Поки він набухає (точний час подивіться на упаковці), готуємо суміші.
Для приготування чорничного желе змішайте цукор з вершками, вскип 'ятіть, обережно влийте в набухлий желатин. Розмішайте до отримання однорідної консистенції. Пюруйте чорницю за допомогою блендера. Тепер по одній ложці кладіть розмолоту чорницю до вершків і відразу розмішуйте - це допоможе уникнути появи згустків і грудок желатину.
Підготуйте склянки або келихи, в яких будете готувати десерт. Можна заливати суміш так, як зазвичай, або зробити для краси нахил. Для цього поставте склянки на піднос так, щоб одним краєм вони були нахилені на опору - наприклад, на картонний лоток з-під яєць. Для стійкості підкладіть мокрий рушник. Потім влийте заготовку для чорничного желе і помістіть піднос зі склянками в холодильник, де і залиште на 2-3 години для застивання.
Тепер приготуйте ванільне желе. Змішайте в каструльці вершки, цукор, ванільний екстракт. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім накрийте каструльку кришкою і так залиште на чверть години. Після цього процедіть суміш у посуд з желатином і перемішайте до розчинення.
Дістаньте піднос із застиглим чорничним желе і поставте склянки на стіл або іншу рівну поверхню. Залийте ванільну суміш. Знову помістіть у холодильник - до повного застивання. Перед подачею на стіл можна прикрасити десерт кількома ягодами чорниці.