Легкий суп-пюре з помідорів стане прекрасним доповненням до домашнього обіду або буде просто корисним перекусом. Він здивує своїми смаковими якостями навіть завзятого гурмана.
Легкий суп-пюре з томатів - чудове поєднання смаку та користі. Ця страва може стати як повсякденною, так і святковою, якщо додати трішки фантазії і поекспериментувати з рецептом. Все у ваших руках.
Що потрібно для його приготування:
- томати - 5 шт.;
- морква - 1-2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1-2 цибулини;
- селер;
- цибуля порей;
- рослинна олія - 2-3 ст.л.;
- борошно - 1 ст.л.;
- зелень петрушки і кропу;
- чорний перець горошком;
- сіль.
Приступаємо до приготування. Всі овочі (крім томатів), зелень петрушки і кропу помити, порізати, укласти в каструлю, додати чорний перець горошком, сіль за смаком, залити необхідною кількістю води і зварити бульйон.
Помідори (необхідно взяти найбільш зрілі овочі) помити, видалити зерна, скласти в каструлю або ківш з рослинною олією і гасити, поки вони не стануть м 'якими. Час від часу їх необхідно перемішувати, щоб не підгоріли. Потім постійно перешкоджаючи, всинати ложку борошна, перемішати і додати кілька ложок бульйону, все прокип 'ятити протягом 5 хвилин. Далі долити бульйон, перемішати і процедити через сито. Такий суп подається порційно як гарячим, так і холодним. Гарно виглядає свіжа порізана зелень, якою можна прикрасити страву.