Легкий і нежирний суп буває незамінним влітку, особливо при спекотній погоді, коли вживати щось жирне і калорійне зовсім не хочеться. Рецептів таких супів є великий натовп, причому кожен з них нехитрий і простий, не вимагає для приготування багато часу.
Вам знадобиться
- картопля - 3 шт;
- яйце варене;
- шпинат - 300 г (свіжий або заморожений);
- цибуля;
- морква;
- селера;
- лавровий лист;
- сіль
- перець;
- цибуля ріпчаста;
- олія 100 г;
- часник (4-6 зубчиків);
- ст.л борошна;
- сир - 50 г.
Інструкція
1. Отже, рецепт номер один - це суп зі шпинату. Його можна готувати як пісну страву, так і для звичайного обіду (якщо додати варене яйце). Спочатку обсмажте моркву і цибулю, потім додайте до них дрібно нашинковані стебли селера. Гасіть суміш 10 хвилин. Далі необхідно почистити і нарізати картоплю, опустити її в заздалегідь вскип 'ячену воду, додати туди ще й обсмажування. Сіль і спеції додайте до смаку. Варити все необхідно протягом чверті години. Приблизно за п 'ять хвилин до готовності закиньте в бульйон шпинат (він може бути свіжим або замороженим). У вже готову страву можна додати гурток вареного яйця.
2. Наступним є рецепт французького цибулевого супу. Для початку розтопіть на сковороді масло і обсмажте на ній нарізану півкільцями цибулю. Коли він досягне золотистого відтінку, додайте до нього столову ложку борошна, перемішайте все. Потім потрібно додати трохи м 'ясного бульйону або води, а через кілька хвилин вилити отриману суміш в каструлю, долити ще бульйони, посолити і поперчити, покласти лавровий лист. Варите всі хвилин 15 і вилийте в горщик. До смаку можна додати часник і тертий сир. поставте горщики на 15 хвилин в духовку, нагріту до 220 градусів. Подавати цибулевий суп необхідно з грінками зі свіжого батона або багету.
3. До речі, приготувати грінки досить просто: наріжте хліб товстими ломтиками, натріть його часником. Змажте маслом противінь і покладіть на нього шматочки (бажано щільно один до одного). Випікати слід до тих пір, поки вони злегка не підсохнуть. На цьому етапі посипте хліб натертим сиром і випікайте, поки сир не розплавиться.