Оселедець під шубою - обов 'язковий атрибут святкових страв у більшості сімей. Це не тільки смачна, але й гарна і корисна страва. Час на його приготування йде багато, але результат того вартий.
Вам знадобиться
- буряк - 700 г;
- яйця - 6 шт.;
- морква - 500 г;
- картопля - 500 г;
- оселедець - 700 г;
- ріпчаста цибуля - 350 г;
- майонез - 500 г;
- чорний мелений перець;
- лимонний сік.
Інструкція
1. Буряк вимийте, зріжте хвостики і, не очищаючи від шкірки, поставте варитися на середній вогонь протягом 1,5-2 годин.
2. Моркву почистіть і поставте варитися окремо від буряка на 30-40 хвилин.
3. Окремо поставте варитися яйця і картоплю в мундирі до готовності.
4. Поки готуються овочі і яйця, почистіть оселедець. Спочатку відріжте голову, видаліть внутрішності, ретельно промийте і обов 'язково зніміть шкіру. Зробити це нескладно за допомогою гострого ножа. Очистивши рибу від шкіри, приступте до іншої важливої процедури - відділення м 'яса від кісток. Для цього зробіть невеликий розріз уздовж хребта і витягніть його разом з кістками, відділяючи філе риби. Вилучіть решту великих і маленьких кісточок. Потім поріжте філе оселедця на маленькі шматочки.
5. Готові овочі остудіть і очистіть від шкірки.
6. Дрібно поріжте картоплю цибулю і яйця. Буряк і морква натріть на середній терці.
7. Тепер приступайте до створення страви. Візьміть тарілку і викладіть картоплю, буряк, моркву, цибулю, оселедець і яйця. Кожен шар (або кожен другий шар) змажте майонезом, поперчіть і збризніть лимонним соком. Не соліть, бо риба і так солона. Чергувати шари можна залежно від свого смаку та фантазії. Зробіть як мінімум два рівні. Оптимальний варіант - 4 рівні.
8. Верх салату залийте майонезом і прикрасьте свіжою зеленню. Дайте наполягти протягом декількох годин і подавайте до столу.