Стручкова (спаржева) квасоля - вельми корисний продукт для організму людини. Вона не тільки багата на вітаміни і мінерали, але й безпечна завдяки своїй унікальній здатності не вбирати в себе токсини. Тому її без побоювання можна давати навіть маленьким дітям. Стручкова квасоля широко використовується в кулінарії. Одна з найсмачніших страв з нею - спекотна. Квасоля просочується насиченою м 'ясною підсмаженням, а ароматна картоплина додасть почуття ситості.
Вам знадобиться
- - м 'якоть свинини - 500 г;
- - картопля - 1 кг;
- - стручкова квасоля заморожена - 1 пачка (450-500 г);
- - ріпчаста цибуля - 3 шт.;
- - томатна паста - 2 ст. л.;
- - соняшникова олія - 50 мл;
- - чорний мелений перець;
- - сіль;
- - каструля з товстим дном, глибока сковорода або казан.
Інструкція
1. М 'ясо промийте під проточною водою і наріжте невеликими шматочками. Цибулю та картоплю очистіть від шкірки. Цибулю порубите півкільцями, а картоплю поріжте кубиками або брусочками.
2. У каструлю (сковороду або казан) влийте соняшникову олію і гарненько прогріть її. Спочатку покладіть свинину і обсмажте її до появи рум 'яної скоринки. Потім покладіть цибулю і смажте її разом з м 'ясом 7-8 хвилин.
3. Після цього додайте томатну пасту, ретельно перемішайте її зі свининою і цибулею, а потім готуйте протягом 3 хвилин.
4. Тепер покладіть картоплю і перемішайте її з вмістом каструлі, щоб вона трохи просочилася томатним підсмаженням. Через 5 хвилин додайте стручкову квасолю і ще раз всі разом добре перемішайте.
5. Завдяки тому, що квасоля ми використовуємо заморожену, в процесі нагрівання вона буде виділяти деякий об 'єм води, тому на цьому етапі можна все довести до кипіння і накрити кришкою. Якщо ж ви любите спекотну з великою кількістю рідини, то після додавання квасолі можна влити в каструлю 1 склянку води, довести до кипіння, а потім зменшити температуру до низької позначки і накрити кришкою.
6. Час приготування такого спекотного залежить від сорту картоплі. Після закінчення 40 хвилин перевірте його і квасолю на готовність - якщо вони стали м 'якими, то в страву можна додати сіль і чорний мелений перець, а потім зняти з плити. Або ж дати ще потомитися близько 10 хвилин.
7. Готове спекотне зі стручковою квасіллю розкладіть по порціях, прикрасьте свіжою рубаною петрушкою або кропом і подавайте до столу разом із солінями або салатом зі свіжих овочів. А також до такого кушанню дуже доречно буде запропонувати стаканчик кефіру.