Брауні - знаменитий американський десерт, що володіє насиченим шоколадним смаком. А якщо додати до нього вершковий сир і надати благородний червоний відтінок, то вийде дуже ніжне, казково красиве тістечко. У приготуванні такого брауні "" Червоний оксамит "" абсолютно немає нічого складного, але зате він запросто може стати вашим коронним домашнім частуванням.
Інгредієнти
- борошно вищого гатунку - 3/4 склянки;
- курячі яйця - 3 шт.;
- какао-порошок - 1 ст. л.;
- цукор-пісок - 150 г (можна взяти цукрову пудру);
- вершкове масло з жирністю 82,5% - 110 г;
вершковий сир (наприклад, "" Філадельфія "") - 130 г;
- розпушувач тіста - 1 ч. л.;
- гелевий харчовий барвник червоного кольору - 1 ст. л.;
- ванілін - на кінчику ножа (за бажанням);
- форма для випічки площею 20 кв. м.;
- пергаментний папір.
Рецепт приготування тістечка брауні "Червоний оксамит" "
Візьміть два яйця і розбийте їх у глибоку чашу. Потім злегка збийте їх вінчиком до утворення легкої однорідної маси.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній лазні. Поки воно остигає, за допомогою кухонних терезів відсипте із загальної кількості 115 г цукру і додайте їх до розтопленої олії. Збийте цукор з маслом до повного розчинення. А потім додайте цю масу до збитих яйць. За допомогою вінчика всі разом перемішайте.
Тим часом просійте через сито борошно, а потім додайте до нього інші сипучі інгредієнти - розпушувач, какао-порошок і ванілін. Всі разом добре перемішайте ложкою. Після цього отриману суміш введіть в яєчно-масляну масу і швидко розмішайте, щоб тісто стало однорідним. В кінці додайте харчовий барвник, після чого тісто має придбати благородний червонуватий відтінок.
Як зробити сирну начинку для десерту
Коли вся робота з тестом буде закінчена, увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Поки вона розігрівається, приготуємо сирну начинку (крем) для нашого десерту. Візьміть яйце, що залишилося, і відокреміть білок від жовтка. Білок більше не знадобиться, а до жовтка додайте залишки цукру і забийте. Потім покладіть вершковий сир і знову забийте до однорідного стану.
Форму для запікання застеліть пергаментним папером і змажте його будь-якою олією. Потім перекладіть тісто, залишивши трохи для прикраси (близько 1/3 склянки). Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку, а на неї покладіть тісто, яке було відкладено. За допомогою сірника або зубочистки додайте начинці візерунок. Якщо зробити хаотичні розлучення, але верх заготівлі придбає мармуровий малюнок.
Випікання в духовці
Відправте форму з тістечком у духовку і випікайте протягом півгодини. Коли брауні "Червоний оксамит" буде готовий, дістаньте його з духової шафи, остудіть, а потім витягніть з форми, перекладіть на страву, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.
Такий ніжний десерт зможе прийти на виручку, коли очікується прихід гостей. А також може послужити відмінним доповненням до вечірнього чаювання в колі сім 'ї.