Одним з варіантів універсальних холодних закусок може стати салат з баклажанів з яйцем і майонезом. Це просте поєднання продуктів легко доповнити широким асортиментом інгредієнтів за смаком.
Салат з баклажан як гриби з яйцями, цибулею і майонезом
Баклажани дуже нагадують гриби за своєю текстурою, але не до смаку. Додати овочам нового смаку можна, якщо здобути їх під час обсмажування розтертим бульйонним кубиком з грибним ароматом.
Інгредієнти:
- баклажани - 490 г;
- яйця - 3 шт.;
- ріпчаста цибуля - 35 г;
- оцт - 15 мл;
- бульйонний кубик зі смаком грибів;
- майонез для заправки.
Приготування
Перед початком приготування переконайтеся в тому, що баклажани не гірчать. Наріжте плоди соломкою і обсмажте в олії, приправивши шматочки половиною розтертого бульйонного кубика. Поки баклажани смажаться, поставте яйця відваритися вкруту. Дрібно порубите їх і з 'єднайте з баклажанами. Ріпчасту цибулю обдайте окропом, залийте оцтом і залиште на 10 хвилин. Змішайте цибулю з яйцями і баклажанами, заправте салат майонезом і знімайте пробу.
Салат з баклажан, яєць, цибулі та майонезу
Інгредієнти:
- баклажан - 430 г;
- сік лимона - 10 мл;
- майонез - 75 г;
- яйця - 7 шт.;
- дижонська гірчиця - 10 г;
- ріпчаста цибуля - 55 г;
- жменю ядер граната;
- горсть горіхів.
Приготування
Сбрызните нарезанные кубиками баклажаны лимонным соком, хорошо посолите и обжарьте в обилии масла до мягкости. Залиште баклажанні шматочки на паперових рушниках, а самі відваріть яйця вкруту і дрібно порубите їх, а цибулю розділіть на тонкі півкільця і ошпарте.
Змішайте всі підготовлені складові і заправте їх майонезом, після чого посипте горіхами і гранатовими ядрами.
Рецепт салату з баклажан, яйця, цибулі та майонезу
Цю страву можна подавати до столу як холодну закуску самостійно або подрібнити всі компоненти страви, і викладати отриману суміш на тости і тарталетки.
Інгредієнти:
- баклажани - 730 г;
- яйця - 4 шт.;
- пучок зеленого лука;
- жменю зелені кропу;
- зубок часнику;
- майонез для заправки;
- лимонний сік - за смаком.
Приготування
Перед початком приготування баклажани наріжте некрупними кубиками, щедро посоліть і залиште на півгодини. Засолені овочі ополосніть, обсушіть і спасеруйте. Дрібно порубите зелень. Відваріть яйця і також подрібніть їх. Змішайте всі складові в салатнику разом із зеленню і заправте простим соусом на основі суміші майонезу з лимонним соком і пюрованим часниковим зубком.
Салат з баклажан, яєць, сиру, часнику і майонезу
Гостроту часникової заправки, яка використовується при приготуванні цього салату, згладить додавання м 'якої моцарелли, відомої своїм вершковим смаком. Якщо ви хочете отримати більш гостру закуску, то віддайте перевагу твердим сирам.
Інгредієнти:
- баклажан - 440 г;
- томати черрі - 130 г;
- сир моцарелла - 140 г;
- часник - 3 зубки;
- відварені яйця - 4 шт.;
- майонез - 65 г;
- жменю зелені кропу.
Приготування
Баклажан наріжте і посоліть, залиште овоч віддати гіркоту на півгодини, а потім ополосніть шматочки і обсушіть їх. Шматочки баклажан підрум 'яньте на рослинній олії до м' якості. Змішайте пюрований часник з майонезом і зеленню кропу. Розділіть томати черрі на половинки або четвертинки, залежно від вихідного розміру. Дрібно порубите яйця. З 'єднайте всі підготовлені складові разом з тертим сиром і заправте часниковим майонезом.
Перед подачею баклажанний салат охолоджують.