Рецепт плова виник ще в давнину, саме тому його вважають традиційною і старовинною стравою. Плов завжди виходить ситним, смачним і з тонким ароматом. У цієї страви висока калорійність! Худіючі будьте обережніші. Але приготувати його хоч раз варто. Навіть процес готування захоплює!
Вам знадобиться
- баранина на кістці (500 грам)
- довгнозерний рис (2 склянки)
- цибуля (2 штуки)
- морква (500 грам)
- часник (3 зубчики)
- соняшникова олія (на око)
- сіль, шафран (до смаку)
Інструкція
1. Підготуємо інгредієнти. Цибуля, морква, часник очистити. Помити всі інгредієнти, в тому числі і ризики, це потрібно для того, щоб запобігти склеюванню рису, щоб у страві він виходив розсипчастим.
2. М 'ясо нарізати кубиками.
3. Нарізати моркву соломкою.
4. А цибуля півкільцями.
5. Смажимо цибулю до золотистого кольору, не пережаріть, інакше вона згорить, і доведеться починати все заново.
6. У каструлю додаємо м 'ясо баранини, смажимо близько 10 хвилин до рум' яної скоринки. Не забуваємо завадити. До м 'яса додаємо моркву, гасимо також 10 хвилин, а може трохи менше. Головне, щоб морква не підгоріла. На цьому етапі додаємо будь-які ароматні приправи, у нас це шафран. Але ви також можете додати барбарис, тем 'ян, коріандр, барбарис і багато інших східних трави.
7. Заливаємо продукти в каструлі водою так, щоб вона повністю покрила вміст. Кидаємо в каструлю зубчик часнику, доводимо до кипіння, збавляємо вогонь. Готуємо близько 30-40 хвилин, не закриваючи кришкою.
8. Настав час додати один з головних інгредієнтів страви. Рис всинаємо в каструлю, заливаємо його водою. Готуємо доти, доки не приготуються м 'ясо та овочі. Додаємо вогонь, чекаємо поки страва закипить. Коли це відбувається, знову зменшуємо вогонь, не накриваючи кришкою, готуємо близько півгодини. Коли рис буде майже готовий, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися близько 15 хвилин. Не забудьте посолити.
9. Плов готовий!