Домашні коржики з пісочного тіста - просте ласощі, яке дуже подобається дітям. Готуйте їх різними способами, посипаючи вироби цукром, подрібненими горіхами, вкрала джемом і глазур 'ю. Пісочне тісто можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику.
Коржики: особливості приготування
Пісочні коржики відрізняються від печива розмірами і товщиною. Правильно випечені вироби виходять розсипчастими, помірно м 'якими. Щоб коржики вийшли смачними, використовуйте якісне масло або вершковий маргарин для випічки. Можна включити в тісто та інші інгредієнти, наприклад, сметану, кефір або простоквашу. Якщо ви хочете спекти найбільш розсипчасті коржики, замість цільних яєць використовуйте тільки жовтки.
Коржики на сметані
Вам знадобиться:180 г вершкового масла; - 4 склянки борошна; - 1,5 склянки цукру; - 3 яйця; - 1 ч. ложка соди; - 1 т. ложка лимонного соку;
Арахіс підсмажте на сухій сковороді, очистіть від оболонок і порубите у велику крихту. Яйця збийте з цукром і ваніліном. Додайте сметану, сіль і соду, гашену лимонним соком. Влийте розтоплену олію. Просійте і порціями додайте в тісто. Все ретельно перемішайте. Не місіть тісто занадто довго, інакше коржики вийдуть плоскими і жорсткими. На дошці, присипаній борошном, розкатайте тісто в пласт товщиною близько 1 см. Посипте пласт дробленим арахісом і злегка придавіть їх скалкою, щоб горіхи краще трималися. Великою металевою виїмкою або пластиковою мискою виріжте коржики. Розкладіть їх на противні, змащеному маслом. Помістіть вироби в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте до золотистого кольору. Готові коржики зніміть з противня, охолодіть на дошці. Подавайте вироби з чаєм, молоком або компотом.
Коржики з маком
Замість маку коржики можна посипати насінням кунжуту, цукровим піском або мигдальними пластівцями. Вам знадобиться:- 90 г цукру; - 200 г вершкового масла; - 1,5 ч. ложки меду; - 1 ч. ложка розпушувача; -, 25 ч. ложки солі; - 2 ст. ложки маку для посипання; Муку просійте і змішайте з розпушувачем. Яйця збийте з цукром, додайте розм 'якшену олію і сіль. У отриману однорідну масу порціями присипте борошно і замісіть м 'яке тісто. Загорніть його в харчову плівку і помістіть на півгодини в холодильник. Охолоджене тісто розкатайте на дошці, присипаній борошном, в пласт товщиною близько 1 см. Виїмкою наріжте його на коржики, розкладіть їх на змащеному маслом супротивнику. Мед розтопіть і змішайте з жовтком. Змажте отриманою масою кожен коржик, а потім посипте вироби маком. Помістіть противень у духовку, розігріту до 220оС. Випікайте коржики до утворення рум 'яної корочки, зніміть з противня і охолодіть.