Сирне фондю - це істинно швейцарська страва. Своїм походженням воно зобов 'язане простим пастухам, які готували його з 3-х продуктів: сиру, хліба і вина. У них навіть була своя прикмета: у кого при маканії в фондю шматочка хліба зірветься з вилки, той і повинен буде пригощати вином всю компанію.
Вам знадобиться
- Молоко - 400 мілілітрів;
- сир пармезан - 300 грам;
- сир моцарелла - 200 грам;
- біле сухе вино - 3 столові ложки;
- крохмаль - 3 столові ложки;
- шафран і сіль - за смаком;
- часник - для натирання фондюшниці.
Інструкція
1. Фондюшницю зсередини натріть часником, у неї ж налийте молоко і поставте на вогонь.
2. Доведіть молоко до кипіння, але не кип 'ятіть.
3. Сир пармезан натріть на великій терці і додайте в молоко.
4. Сир моцарелла поріжте на невеликі кубики теж додайте в молоко.
5. Продовжуйте варити на повільному вогні, постійно завадячи до тих пір, поки сир повністю не розплавитися.
6. Потім в окремій чашці змішайте крохмаль і вино і додайте отриману суміш в розчинений сир.
7. Додайте шафран і сіль до смаку.
8. Варите ще приблизно 15 хвилин до отримання однорідною в 'язкою маси.
9. Зніміть з вогню і подавайте з грибами, м 'ясом або звичайним житнім хлібом.