Ці капкейки неймовірно ніжні і легкі завдяки незвичайному способу приготування тесту.
Вам знадобиться
- Тесто:
- - 110 г цукру;
- - 1 повна ст.л. какао;
- - 60 мл гарячої води;
- - 0,25 ч. л. соди;
- - щепотка солі;
- - 50 мл рослинної олії;
- - 1 яйце;
- - 60 г борошна;
- - 1 ст.л. густої сметани.
- Крем:
- - 180 г пастоподібного сиру;
- - 3 ст.л. цукрової пудри;
- - 1 ч. л. ванільного цукру.
Інструкція
1. Весь цукор для приготування тіста, столову ложку з гіркою несолодкого порошку какао, тріску солі і соду змішати в каструльці, залити гарячою водою і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння, безперервно перешкоджаючи. Як тільки суміш закипить, зменшити вогонь до мінімального і варити суміш ще близько 8-10 хвилин. Відставити її з плити і дати охолонути.
2. Духову шафу розігріти до температури 180 градусів і підготувати формочки для капкейків, змастивши їх маслом і злегка присипавши борошном. Також для зручності можна використовувати спеціальні манжети для випічки за розміром ваших форм.
3. Борошно просіяти до шоколадної суміші, додати яйце, олію, столову ложку густої сметани і ретельно збити за допомогою міксера або вінчика всі інгредієнти до однорідності. Розлити за підготовленими формочками і відправити в розігріту піч на 15 хвилин.
4. Поки пекуться кекси, приготувати творожний крем. Для цього розтерти м 'який сир з двома видами цукру до однорідності. Поставити готовий крем у холодильник.
5. Крем слід наносити тільки на повністю охолоні кекси за допомогою кондитерського шприца або звичайної ложки. За бажанням випічку можна додатково прикрасити горіхами, тертим шоколадом або безе.