Шари з сиром гарні в якості ситного сніданку або перекусу в поєднанні з гарячим чаєм. При невеликій стурбованості їх нескладно приготувати навіть тим, хто не мав справи з випічкою. Спробуйте зробити творожні пиріжки з шару дріжджового або бездрожжевого тесту.
Шари з творогом з дріжджового тіста
Інгредієнти:
дріжджовогошарового тесту- 500 г ; - 300 г сиру 5-18% жирності; - 1 куряче яйце і жовток;
- 2-3 ст.л. 2 ч. л. борошна; - 1 пакетик ванільного цукру (10 г); 1 лимон (цедра); - 0,5 ч. л. солі; - рослинна олія.
Не розморожуйте шаре тісто занадто сильно, інакше воно буде липким. Крім того, при випіканні шари можуть не піднятися і виходять жорсткими.
Дістаньте тісто з морозилки за півгодини до розкатки. Залийте родзинок окропом і залиште на 15 хвилин. Змішайте сир з двома видами цукру, тріскою солі і тертою цедрою лимона. Сцедите настой с размокших ягод, обваляйте их в муке и положите в начинку вместе со взбитым в пену яйцом. Всі гарненько вимішайте до рівномірного розподілу компонентів. Розкатайте пласти тіста до товщини 5 мм. Акуратно розріжте їх гострим ножем на рівну кількість частин. Викладіть на половину прямокутників за 1 ст.л. творожної маси і злегка змочіть кромки водою. Зробіть по 3-4 коротких розрізи поперек центральної лінії лепешок і накрийте ними начинених побратимів. Проведіть зворотною стороною ложки по краях сирих шарів, щоб склеїти, або притисніть пальцями.
Не відкривайте духову шафу, поки випікаються шари. Спостерігайте за процесом через скло.
Розігріть духовку до 180oC. Застеліть противник пергаментним папером і щедро промажте його рослинною олією. Розкладіть на ньому сирі вироби з тіста, залишаючи між ними 2-3 см. Змажте їх яєчним жовтком за допомогою кулінарної пензля. Готуйте шари з сиром 25 хвилин.
Шари з творогом з бездрожжевого тіста
Інгредієнти:- 500 г бездрожжевого шару, 250 г сиру; - 1/2 лимону; - 1 пакетик ванільного цукру; 1 куряче яйце; - 2 ст.л. цукрової пудри. Розітріть сир виделкою з ванільним і звичайним цукром. Очистіть лимон, видаліть кісточки, подрібніть цитрусову м 'якоть у м' ясорубці або блендері і додайте в начинку і дуже ретельно все розмішайте. Розкатайте розморожене бездрожжеве тісто і наріжте його на квадратні частини розміром 10х10 см і товщиною 5-7 мм. Середину кожного першого з них покрийте підготовленою на попередньому етапі сумішшю і вкрийте кожним другим. Забийте яйце вінчиком і рясно зволожіть шарі булочки. Спекіть їх у нагрітій до 180oC духовці 20 хвилин, остудіть і посипте через ситечко цукровою пудрою. Приготуйте до смачної випічки ароматний чай.