Білий амур - річкова риба. Кісток у ній трохи і м 'ясо не має присмаку тини. Існує багато різноманітних рецептів приготування страв з білого амура.
Вам знадобиться
- З грибами та рисом:
- білий амур - 1 кг;
- свіжі гриби - 100г;
- рис - 50г;
- сіль;
- ріпчаста цибуля - 2шт.
- З овочами:
- білий амур - 1кг;
- майонез;
- насіння кунжуту;
- картопля - 6шт;
- помідори - 2шт;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- лимон;
- зелень.
- Шашлик:
- білий амур - 1кг;
- томатна паста;
- сметана;
- сіль;
- перець.
- Биточки:
- білий амур - 1кг;
- яйце - 3шт;
- борошно;
- сіль;
- олія.
Інструкція
фаршированийгрибамиі рисом1. Білий амур прикрасить святковий стіл і приготування його не займе багато часу. Для початку очистіть рибу, випатрайте нутрощі, видаліть жабри і ретельно промийте під проточною водою. Натріть великою сіллю і залиште на деякий час. Переберіть і промийте свіжі гриби, наріжте соломкою. Очистіть цибулю і дрібно поріжте. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте разом з грибами. В окремій ємності відваріть малюнок, а потім змішайте з грибами та цибулею. Додайте майонез. Промийте рибу від залишків солі і нафаршируйте. Брюшко заколіть зубочистками. Викладіть білого амура на противір і запікайте в розігрітій духовці 40 хвилин.
2. Білий амур з овочами - смачна і ситна страва, яка стане окрасою вашого столу. Рибу вимийте, почистіть і видаліть потроха і жабри. Промийте ще раз під проточною водою. Натріть рибу рослинною олією, спеціями і сіллю. Покладіть всередину свіжу зелень. Наріжте ломтиками картоплю, помідори та цибулю. Покладіть рибу на противагу разом з овочами. Зважте зверху майонезом і посипте насінням кунжуту. Запікайте 30-40 хвилин у розігрітій духовці до 170С.
3. Для різноманітності можна зробити шашлик з білого амура. Ніжний смак і чудовий аромат не залишить вас байдужими. Очистіть рибу, помийте під проточною холодною водою і розділяйте на шматочки. Приготуйте маринад. Змішайте томатну пасту і сметану. Посоліть і поперчите до смаку. Залиште білого амура маринуватися на кілька годин. Потім засмажте на вугіллі до готовності.
4. Биточки з білого амура підійдуть як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Рибу почистіть, випатрошіть, видаліть жабри і промийте під холодною водою. Розділяйте на шматки товщиною близько 5см. У мисочці змішайте борошно, сіль і перець. Розбийте яйця і збийте їх. Обваляйте кожен шматочок риби в борошні, яйцях і панувальних сухарях по черзі. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній білого амура до утворення золотистої корочки. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин.