Смачної та корисної їжі дуже багато, але найчастіше до неї відносять фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження. Але і м 'ясо не менш корисне, якщо до того ж його правильно приготувати. Адже існують ще й субпродукти, серед яких печінка відрізняється найвищим вмістом корисних і поживних речовин. У ній дуже багато повноцінних білків, до її складу яких входять такі важливі елементи, як залізо і мідь. Правильно приготована зі свіжої печінки страва здатна забезпечити наш організм повною денною нормою багатьох вітамінів і мінералів.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 1. Для початку візьміть печінку і зніміть з неї плівку. Якщо вона погано видаляється, помістіть її на кілька секунд в окріп і відразу ж дістаньте або просто облийте окропом. Тепер ви легко і швидко її очистите. Потім наріжте печінку на невеликі квадратні шматочки. Щоб зробити це красиво і легко, не розморожуйте її до кінця. У злегка замороженому вигляді печінка легше ріжеться на рівні шматочки, вона не буде ковзати по дошці і вистрибувати з рук.
Вам знадобиться
- печінка;
- цибуля;
- морква;
- сметана;
- кетчуп;
- лавровий лист;
- перець горошком;
- соняшникова олія;
- сир;
- сіль.
Інструкція
1. Для початку візьміть печінку і зніміть з неї плівку. Якщо вона погано видаляється, помістіть її на кілька секунд в окріп і відразу ж дістаньте або просто облийте окропом. Тепер ви легко і швидко її очистите. Потім наріжте печінку на невеликі квадратні шматочки. Щоб зробити це красиво і легко, не розморожуйте її до кінця. У злегка замороженому вигляді печінка легше ріжеться на рівні шматочки, вона не буде ковзати по дошці і вистрибувати з рук.
2. Тепер необхідно її обсмажити. Оскаржуйте печінку в сковороді на невеликій кількості рафінованої соняшникової олії. Зробіть невеликий вогонь і постійно завадьте. Печінка не потрібно довго смажити, цілком достатньо двох-трьох хвилин. Інакше вона стане жорсткою і сухою. Для того, щоб печінка вийшла ніжною, під час смаження додайте трохи молока.
3. Після цього почистіть цибулю і моркву. Поріжте цибулю півкільцями, а морквину натріть на великій терці. Обжаріть їх на маленькому вогні в невеликій кількості соняшникової олії до злегка золотистого кольору. Для цього потрібно не більше десяти-п 'ятнадцяти хвилин.
4. Потім візьміть горщики, на дно кожного покладіть по одному лавровому листу і по одній горошинці чорного перцю. Печінку перемішайте з цибулею і морквою, посоліть до смаку і щільно покладіть все в горщики. Після цього приготуйте соус. Для цього перемішайте сметану з кетчупом у пропорції десять до одного. Коли соус буде готовий, відразу ж залийте їм печінку в горщиках. Горщики наповнюйте наполовину, щоб соус не перелився через краї посуду. Після цього на дрібній терці потріть невеликий шматочок сиру твердого сорту і посипте їм зверху. Також не забудьте про свіжу зелень кропу або петрушки.
5. Потім закрийте горщики кришками і поставте в духовку на двадцять-тридцять хвилин. Подавайте таку печінку з відвареною картоплею.