Рагу - це страва з невеликих шматочків обсмаженого м 'яса, птиці, дичини, риби, грибів і овочів, тушковане в соусі.
Можна сказати, що приготувати рагу нескладно. Головною особливістю цієї страви є те, що подавати до столу її можна як цілком самостійну страву, так і в якості гарніру. Крім цього, воно не вимагає суворого регламенту приготування. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу м 'ясу, то додавайтебільше м' яса, а кількість овочів можна варіювати до смаку. У літню пору року, в рагу можна додати кабачки або баклажани, при цьому вийде дуже смачно і корисно. Приготуйте рагу і ви заощадите свій час і зможете дуже ситно нагодувати сім 'ю або гостей. Час підготовки займе всього 15 хв, готуватися він буде протягом години.
Нам знадобляться такі інгредієнти, з розрахунку на 6 персон:
- Нежирна свинина або яловичина - 500 грам
- Одна морква, велика
- Одна цибуля ріпчаста, велика
- Картопля - 500 грам
- Білокачанна капуста, приблизно четверта некрупної капусти
- Болгарський перець - 1 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чорний молотий перець
- Перець чилі
- Перець горошком
- Сіль - до смаку
- Укроп свіжий або сухий
- Петрушка суха або свіжа
Для того, щоб приготувати рагу, необхідно:
- Порізати м 'ясо маленькими шматками. У каструлю або жаровню потрібно налити олію і добре обсмажити м 'ясо, поки не утворюється скоринка з золотистим кольором.
- Далі моркву нарубати на тонкі смужки, приблизно шириною 1 см. і додати до м 'яса. Картопля потрібна для смаження, попередньо нарізавши її на 3-4 сантиметрові шматочки. Додати в каструлю і зменшити вогонь до середнього.
- Перець і цибулинужно порізати на шматки і теж додати в каструлю.
- Поперчити і посолити за смаком, додати 0,5 склянки води.
- Нашинкувати білокачанну капусту і викласти її зверху. Не забути покласти пару листків лаврового листа, і обов 'язково, перець горошком. Всі інгредієнти добре перемішати і гасити на помірному вогні, не забуваючи перешкоджати кожні 10 хвилин протягом 50 хвилин
- За 10 хвилин до закінчення варіння, потрібно додати в страву дрібно нарізану зелень.
Коли прийде час подачі на стіл, не забудьте прибрати з страви лавровий лист. Якщо у вас з 'явиться бажання додати кабачки або баклажани, врахуйте, що вони готуються швидше і додавати їх потрібно в кінці.