Домашня випічка, будь то теплий ароматний хліб, пиріжки або млинці - це улюблене ласощі дорослих і дітей. Випічка на столі - свято на кожен день. Це прекрасний привід зібрати всю сім 'ю разом і побалувати їх чимось смачненьким. Шар 'єний пиріг з мінтаєм не залишить байдужим жодного гурмана.
Вам знадобиться
- Для шарового тесту:
- 400 г борошна;
- 400 г вершкового масла;
- 1 ст. холодної води;
- 1 ч. л. солі.
- Для начинки:
- 500 г філе мінтаю;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- олія;
- 6-7 цибулин;
- зелень петрушки;
- зелень укропу;
- пучок зеленого салату;
- 50 г вершкового масла.
Інструкція
1. Для початку приготуйте шаре тісто для пирога. На робочу поверхню просійте борошно і викладіть порізане на невеликі шматочки вершкове масло або маргарин. Потім порубите борошно з олією ножем і складіть їх у гірку.
2. У її середині зробіть маленьке поглиблення у вигляді "криниці" і влийте в неї крижану воду з сіллю. Заздалегідь покладіть пляшку з водою в морозилку. Потім обережно з "єднайте її з мукою та олією, стежте за тим, щоб вона не вихлюпувалася з" криниці ".
3. Після цього замісіть руками круте тісто, накрийте рушником або харчовою плівкою і поставте в холодильник на дві-три години.
4. У цей час приготуйте для пирога начинку. Філе минта гарненько промийте під холодною водою, обсушіть за допомогою паперових серветок. Потім поріжте його на невеликі шматочки, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності на слабкому вогні в невеликій кількості олії.
5. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно порубите, трохи посоліть і обсмажте на окремій сковорідці до золотистого кольору. Петрушку, кріп і зелений салат помийте, дрібно нашинкуйте, перемішайте з гостлим обсмаженим цибулею.
6. Після закінчення часу дістаньте з холодильника тісто і розділіть його на чотири рівні частини. На злегка присипаній борошном поверхні розкатайте кожен шматочок тіста в тонкий пласт і змажте їх топленим вершковим маслом.
7. Сковорідку так само змажте вершковим маслом і покладіть на неї пласт з тіста. Рівним шаром розподіліть на ньому половину обсмаженої цибулі з зеленню і накрийте зверху другим пластом. Далі викладіть весь обсмажений минтай і знову покладіть розкатане тісто. Тепер розподіліть третій шар начинки - весь лук, що залишився, і останній пласт шарового тесту.
8. Помістіть пиріг у розігріту до 180оС духовку і випікайте протягом 30 хвилин. Готовий пиріг вийте зі сковороди, розріжте на частини і подавайте на стіл. Приємного апетиту!