Пельмені з куркою і сиром виходять більш легкими і при цьому ситними. Приготувати такі пельмені набагато простіше, ніж звичайні з фаршу. Дуже смачно і просто, спробуйте.
Вам знадобиться
- - 400 г курячого філе;
- - 350 г борошна;
- - 150 мл теплої води;
- - 2 тріски подрібненого укропу;
- - 2 середніх яйця;
- - 3 зубчики часнику (можна побільше - за смаком);
- - 3 ст. ложки молока;
- - 250 г будь-якого твердого сиру;
- - 1 ч. ложка солі для тесту;
- - 1 ч. ложка сухих спецій.
Інструкція
1. Просійте борошно і зберіть його гіркою, зробіть вгорі поглиблення і розбийте в нього одне яйце. Влийте в поглиблення теплу воду, додайте чайну ложку солі і замісіть круте тісто. Залиште замішане тісто при кімнатній температурі на півгодини.
2. Філе помийте, залийте водою (воду солити не треба) і відваріть. Відварене куряче м 'ясо остудіть, потім розділіть на волокна. З 'єднайте в мисці куряче м' ясо, яйце, 3 ст. ложки молока, 250 грам тертого сиру, 1 ч. ложку солі, 1 ч. ложку улюблених спеції, чорний мелений перець (за смаком), нашинкований кріп і подрібнені зубчики часнику, перемішайте, начинка готова.
3. Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Розкатайте тонко тісто. За допомогою склянки виріжте кружечки.
4. Кожен кружечок посипте з двох боків борошном. Покладіть у центр кружечка порцію курячої начинки. Зігніть кружечок з начинкою навпіл, і захистіть краї. Потім з 'єднайте куточки разом. Вийде великий пельмінь.
5. Противень застеліть пекарським папером, посипте невеликою кількістю борошна і розкладіть пельмішки. Поставте противень з пельменями в прохолодне місце на півгодини.
6. Варите пельмені в підсоленій воді до готовності. При бажанні пельмені можна обсмажити на вершковому або рослинному маслі.