Паніні - популярна італійська страва, яку подають у закусочних і кафе по всьому світу. Ці смачні закриті гарячі бутерброди нескладно приготувати і в домашніх умовах. Спробуйте посмажити паніні з індичкою і сиром - страва готується швидко і виглядає дуже красиво.
Вам знадобиться
- Паніні з м 'яким сиром і зеленню:
- 4 ломтя чіабати (італійського хліба);
- свіжа зелень базиліка
- петрушки і тем 'яна;
- 4 столових ложки крем-сиру;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 300 г філе індички;
- 1 зубчик часнику;
- 1 червона цибулина.
- Паніні з пармезаном і помідорами:
- 2 невеликі булочки;
- 100 г пармезану;
- 2 невеликі цибулини;
- 4 ломтика запеченої індички;
- 1 помідор;
- зелень петрушки і кропу.
Інструкція
1. У ресторанах найчастіше подають закриті паніні, підсмажені на грилі. Такі бутерброди можна зробити і вдома. Візьміть чіабатту, наріжте її рівними однаковими ломтями. Кожен поділіть навпіл уздовж. Викладіть м 'який сир у миску. Дрібно покрошіть пряні трави - базилік, петрушку, тем 'ян. Для більшої пластичності влийте в суміш трохи оливкової олії і ретельно розітріть, щоб вийшла однорідна паста.
2. Філе індички посоліть і підсмажте на сковороді або запечіть у духовці. Охолодьте м 'ясо і наріжте його тонкими пластиками. Розріжте зубчик часнику і натріть їм шматочки хліба. Намажте їхньою сирною пастою. Нашинкуйте червону цибулю кільцями. На нижній ломтик викладіть колечки цибулі, зверху розмістіть пластики м 'яса птиці. Накрийте другим шматком хліба.
3. Розігріть гриль, покладіть в нього бутерброди і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум 'яної корочки. Якщо у вас немає гриля, можна обійтися сковородою. Розігріть її, змажте вершковим маслом, покладіть паніні, а зверху притисніть чимось важким - наприклад, металевою каструлькою. Смажте бутерброд 2 хвилини, потім переверніть його і підрум 'яньте з іншого боку. Готові паніні розріжте навпіл і подавайте гарячими.
4. Смачні паніні можна запекти в духовці. Невеликі булочки розріжте навпіл, акуратно виберіть м 'якіш. Викладіть "коробочки" в сковороду з розігрітою оливковою олією і підрум 'яньте. Дрібно порубите цибулю. Помідор ошпарте, зніміть з нього шкірку і наріжте кружечками. Натріть пармезан і подрібніть зелень. Індіанку наріжте кубиками.
5. У миску викладіть м 'ясо птиці і цибулю, перемішайте. Заповніть хлібні коробочки, що вийшла сумішшю, зверху розмістіть помідорні гуртки Засипте верх булочок сиром, додайте трохи свіжомолотого чорного перцю. Поставте паніні в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Вийте бутерброди з печі, покладіть на страву, посипте рубаною зеленню і подавайте.