Сироїдіння набирає все більшої популярності, а користь страв, приготованих без термічної обробки, не викликає сумнівів. При цьому зовсім не обов 'язково повністю відмовлятися від гарячих страв, достатньо ввести в раціон побільше свіжих овочів і фруктів. Заново відкрити для себе смак звичних продуктів можна, спробувавши овочеве рагу по-сироїдськи.
Вам знадобиться
- - баклажани - 200 г;
- - помідори - 200 г;
- - перець солодкий - 100 г;
- - часник - 1 - 2 дольки;
- - рослинна олія - 2 ст.л.;
- - зелень петрушки - до смаку;
- - лимонний сік - 2 ст.л.;
- - сіль морська - за смаком;
- - сіль - 1 ст.л.;
- - вода - 1 л;
- - мед - 1 ч. л.
Інструкція
1. Для початку потрібно очистити і нарізати маленькими кубиками баклажан. Потім, щоб видалити гіркоту цього овочу, поміщаємо шматочки його в скляну або емальовану ємність, насипаємо столову ложку солі і заливаємо водою. Залишимо баклажан на столі приблизно на півгодини. Воду треба злити, а для того, щоб видалити залишки солі та насіння, овоч промийте проточною водою.
2. Поки вимочується в підсоленій воді нарізаний баклажан підготуйте інші овочі. Очистіть від тонкої шкірки та насіння помідори та перець. Потім наріжте очищені плоди маленькими кубиками. Відразу ж додайте в суміш овочів дрібно нарізану зелень петрушки і пропущений через спеціальний прес або подрібнений на дрібній терці часник.
3. Підготовлені баклажани покладіть у суміш помідорів і перцю, підсоліть овочі і заправте сумішшю олії з медом і лимонним соком. Дайте овочам настоятися протягом 15 хвилин і можна подавати страву на стіл. Красиве і ароматне овочеве рагу по-сироїдськи буде доречно також і на святковому столі.