Ця овочева страва досить легка в приготуванні, що містить багато корисних речовин. Відрізняється смаковими якостями та естетичним оформленням страви.
Вам знадобиться
- Для соусу:
- - 200 г цибулі;
- 350 г помідорів;
- - 350 г перцю болгарського;
- - 2-3 шт. тимьяна (за бажанням);
- - олія;
- - сіль.
- Овочі:
- - 500 г помідорів;
- - 500 г цукині (кабачків);
- - 500 г баклажанів.
- Для заправки:
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 5 ст. л. рослинної олії;
- - зелень за смаком;
- - перець;
- - сіль.
- За бажанням:
- - Оцет бальзамічний.
Інструкція
1. Приготуйте соус. Покладіть перець у форму і розмістіть у духовці. Випікайте при 180 градусах близько півгодини (зверху стануть темними).
2. Перець дістаньте з духовки, коли стане теплим, очистіть його і поріжте кубиками. Часник і цибулю дрібно нашинкуйте, помідори звільніть від шкіри і поріжте кубиками.
3. Обжаріть цибулю, додавши трохи олії, покладіть перець і смажте близько 3 хвилин. Покладіть помідори, посоліть, смажте, поки соус не загустіє, приблизно 7 хвилин.
4. За допомогою блендера подрібніть соус, покладіть тім 'ян і розмішайте. Викладіть у форму та розмістіть рівно.
5. Поріжте тонко овочі (помідори, баклажани, цукині). У вигляді кола викладіть їх у підготовлену форму, чергуючи овочі (гурток цукині, гурток баклажана, гурток помідора).
6. Приготуйте заправку. Нашинкуйте дрібно зелень і додайте масло з часником, поперчите, посоліть.
7. Залийте заправкою овочі. Форму прикрийте фольгою і розмістіть у духовці. Запікайте при 180 градусах близько години (можливо, трохи більше). За бажанням при подачі на стіл можна збризкати бальзамічним оцтом.