Сьомга, запечена в фользі в духовці, - смачна і вишукана страва, яка цілком доречна на святковому столі. Сьомгу в фользі можна готувати зі стейків або з цілої риби, розділеної на філе. Процес приготування сьомги в духовці дуже простий, до того ж займає мінімум часу.
Поріжте цілу сьомгу на порційні шматки (приблизно по 250 грамів), очистіть їх від шкіри і кісток, щоб вийшло філе. Якщо ви збираєтеся запікати стейк із сімги в фользі, просто обмийте кожен стейк під проточною водою і обсушите паперовим рушником.
Натріть порційні шматки сіллю, чорним перцем і сметаною. При бажанні в маринад можна додати пропущений через часнокодавилку часник. Замість сметани можна використовувати вершки, оливкову олію або соєвий соус. Тільки якщо в якості маринада ви вирішили використовувати соєвий соус, рибу солити не варто. Залиште сьомгу маринуватися на 10-15 хвилин.
Зробіть «подушку» для риби. Для цього підготуйте для кожного порційного шматка сьомги окремий лист фольги. Потім поріжте кільцями цибулю і розкладіть її на фользі. Посипайте цибулю дрібнорубаною свіжою зеленню. Сьомга в фользі хороша з різною зеленню: можна використовувати кріп, петрушку, базилік, розмарин або тем'ян. Деякі господині роблять фруктову «подушку» - замість зелені до цибулі додаються шматочки яблук, слив або ананасів.
Покладіть насіння на «подушку» з лука і зелені. Полейте кожен шматок риби однією столовою ложкою білого вина. Зверху сьомги за бажанням можна покласти ще трохи цибулі і зелені, або гуртки лимона.
Ретельно загорніть кожен шматок, щоб сьомга в фользі в духовці не протікала. Розігріть духовку до 200 градусів і помістіть в неї рибу. Зазвичай приготування сьомги в фользі займає всього 15-20 хвилин. Коли час закінчиться, дістаньте і розверніть рибу.
Сьомга, запечена в фользі, буде більш смачною, якщо після приготування ви полетите кожен шматок риби лимонним соком. Як гарнір до запеченого в духовці насіння можна приготувати рис, відварену картоплю, кольорову капусту. Рибу можна прикрасити кружечками лимона, маслинами або шматочками солодкого червоного перцю.