Любителям мідій неодмінно сподобається простий і швидкий рецепт, для якого потрібні тільки свіжі овочі, вино, трави і трохи яблучного оцту.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 персони:
- - 1 кг мідій у панцирі;
- - півсклянки білого вина;
- - чверть лимона;
- - помідор;
- - половина молодої цибулини;
- - половина червоного перцю;
- - зубчик часнику;
- - морквина;
- - кілька гілочок душиці та петрушки;
- - оливкова олія;
- - яблучний оцет.
Інструкція
1. Мідії промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо вином, видавлюємо лимонний сік. Ставимо на вогонь, варимо після закипання 4-5 хвилин, щоб мідії розкрилися.
2. Всі овочі нарізаємо дуже дрібними кубиками, а зелень подрібнюємо.
3. Для підливання змішуємо 3 ложки оливкової олії та ложку виноградного оцту. Збиваємо їх за допомогою вилки, за бажанням додаємо сіль і перець.
4. Перекладаємо найгостіші мідії в чашу. Овочі та трави змішуємо з оцтовою підливкою і додаємо до мідій. Перемішуємо, щоб кожна мідія була в підливці. Подаємо страву в охолодженому вигляді, прикрасивши гілочкою зелені.