Приготувати м 'ясо по-тайськи - значить створити бенкет нашвидкуруч. Ця страва ідеально підходить для частування гостей, які раптово заглянули. Найчастіше подається з рисовим гарніром.
Вам знадобиться
- м 'ясо (700 г-1 кг): куряче філе
- свинина
- яловичина на вибір;
- солодкий перець 4-5 штук;
- приправи
- зелень;
- томатна паста
- олія оливкова
- крохмаль;
- чистий посуд: сковорідка
- шумування
- 3 тарілки.
Інструкція
1. Візьміть шматок м 'яса, промийте його під струменем проточної води, просушіть паперовим рушником. Потім поріжте м 'ясо на шматочки розміру сірникової коробки.
2. Складені в миску підготовлені шматочки м 'яса посипте густо крохмалом (2-3 ст.л.). Ретельно перемішайте.
3. Поставте сковорідку на вогонь. Дочекайтеся, коли вона прогріється. Після цього налийте в неї 2-3 ложки оливкової олії і прокаліть.
4. Тепер приготуйте овочеву заправку: додайте на сковорідку столову ложку дрібно розмолотого кореня імбиру, червоний солодкий перець, порізаний шматочками на ваш смак, 3-5 долік розмельченого часнику і 2-3 дрібнопорезаних цибулин. Все це оскаржуйте на сильному вогні до тих пір, поки колір суміші буде наближений до коричневого.
5. Шумовкою вийте обсмажену суміш з олії на чисту тарілку. У порожню сковорідку на залишок масла покладіть м 'ясо. Якщо необхідно, додайте масла ще більше. Обжаріть м 'ясо з усіх боків. Потім вийте його кумівкою на тарілку.
6. На сковорідку в масло викладіть повну столову ложку томатної пасти і влийте склянку води. Туди ж насипте чайну ложку цукру і на сильному вогні випаріть воду. Коли вода вже майже вся випариться, додайте 1 столову ложку соєвого соусу. Не забудьте посолити.
7. У досить густу підливу викладіть обсмажене раніше м 'ясо і овочеву суміш. Перемішайте. Гасіть ще 10 хвилин на повільному вогні.