Лимонне печиво відрізняється приємною кислинкою і легкою гіркотою цедри, що надає десерту пікантність. Воно може бути тонким і хрустким або пишним і м 'яким. Обов 'язково спробуйте приготувати таку солодість, вибравши з безлічі рецептів той, який вам особливо сподобається.
Вам знадобиться
- Двошарове печиво з лимонною начинкою:
- 1 лимон;
- 3 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1
- 5 склянки цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки соди.
- Творожно-лимонне печиво:
- 200 г сиру;
- 200 г борошна;
- 200 г сметани;
- 1 склянка цукру;
- 1 лимон;
- 0,5 чайної ложки соди.
Інструкція
1. Дуже смачним виходить двошарове печиво з кислувато-солодким лимонним прошарком. У глибокій мисці злегка збийте яйця зі склянкою цукру. Додайте вершкове масло, добре розітріть. Розсипайте соду і борошно і замісіть м 'яке тісто. Розділіть його на дві частини і одну покладіть на холод. Тесто, що залишилося, розкатайте в рівний прямокутний пласт і покладіть на лист, змащений вершковим маслом і присипаний борошном.
2. Займіться приготуванням лимонної начинки. Ретельно вимийте лимон гарячою водою. Поріжте його на шматочки, виберіть насіння. Складіть лимон на блендер і перетворите на однорідну масу. Викладіть її в миску, додайте півсклянки цукру і ретельно розітріть суміш до повного розчинення кристалів.
3. Рівним шар розподіліть лимонну начинку по пласту, покладеному на противагу. Витягніть з холодильника підмерзле тісто і натріть його на великій терці, перетворивши на пластівці. Рівномірно посипайте ними лимонну начинку і відправляйте противень у духовку, нагріту до 180оС на 35-40 хвилин. Готовий гарячий пласт наріжте на квадратики або ромбіки, покладіть печиво на страву і остудіть.
4. Не менш смачна випічка з творожного тіста з додаванням лимона. Він додасть печінкою тонкий аромат і майже невловимий кислуватий смак. Сир ретельно розітріть зі сметаною і половиною склянки цукру. В окремому посуді злегка збийте яйця і влийте їх у суміш. Додайте соду.
5. Лимон ретельно вимийте щіткою і обдайте окропом. Натріть цедру і витисніть сік з м 'якоті. Лимонний сік і терту цедру додайте в суміш, перемішайте і порціями присипте борошно. Замісіть м 'яке тісто. Не міняйте його занадто інтенсивно, інакше воно вийде жорстким. Розкатайте тісто в пласт і склянкою виріжте гуртки.
6. У середину кожного гуртка насипте чверть чайної ложки цукру і складіть заготівлю вчетверо. Противлячись змажте маслом і розкладіть на ньому печиво на деякій відстані один від одного. Врахуйте, що в духовці випічка збільшиться в розмірах. Поставте противень у духовку, розігріту до 180оС, і пекіть, поки вироби не придбають приємний золотистий відтінок. Зніміть їх з противня і подавайте. Творожно-лимонне печиво смачно як в теплому, так і в холодному вигляді.