Угорська національна страва, звана лечо, готується з помідорів, шпика і паприки. Існує безліч рецептів приготування лечо в різних країнах світу. Лечо з помідорів чудово підходить до смаженого м 'яса, картоплі, макаронів, крупів тощо.
Як приготувати лечо з помідорів
Для приготування лечо з помідорів і перців на зиму вам знадобиться:
- 3 кг помідорів;
- 3 кг солодкого болгарського перцю;
- 200 мл рослинної олії;
- 80 мл оцту;
- 4 ст. л. солі;
- 250 г цукру;
- лавровий лист - 2 шт.;
- чорний перець (горошок) - 10 шт.
Для лечо виберіть м 'ясисті та солодкі перці та помідори середнього розміру. Добре помийте всі овочі під проточною водою, потім розріжте перець, видаліть серцевину і пошинкуйте великими шматками. Таким же чином поріжте помідори.
За допомогою м 'ясорубки перекрутіть томати, отриману масу перелийте в каструлю, додайте перець, цукор і сіль, рослинну олію. Варите близько 15 хвилин, потім можна додати перець горошком, оцет і лавровий лист, кип 'ятіть ще 7-10 хвилин.
Тим часом підготуйте банки, простерилізувавши їх разом з кришками. Гаряче лечо з помідорів розкладіть по банках, закрийте кришками, переверніть, сховайте ковдрою і дочекайтеся повного остигання.
Як приготувати угорське лечо
Приготування угорського лечо з помідорів вимагає наступних компонентів:
- 600 г помідорів;
- 1,5 кг зеленого перцю;
- 50 г копченого шпика;
- 80 г смальцю;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- 5 г паприку;
- сіль (до смаку).
Підготуйте овочі для лечо: промийте і наріжте перець дольками, помідори на чотири частини, а ріпчасту цибулю напівкільцями. Помідори попередньо обваліть окропом і видаліть шкурки.
Шпик поріжте кубиками і обсмажте на глибокій сковороді до прозорості на смальці, потім додайте цибулю, яку необхідно підрумянити.
Додайте паприку в сковороду, а потім помідори і зелений перець, не забудьте посолити і перемішати. Гасіть лечо на середньому вогні до тих пір, поки рідина практично не випариться. Тільки після цього накрийте сковороду кришкою і на невеликому вогні доведіть угорське лечо до готовності.
Угорське лечо - це прекрасна добавка до рису, картоплі або макаронів.