Приготування курки - буденна річ. Нікого вже не здивуєш безліччю рецептів страв з цього птаха. Як не приготуй це ніжне м 'ясо, все буде смачно. Вирішити питання, як ще можна витончитися, щоб здивувати гостей і домашніх, можна досить оригінальним способом. Наприклад, приготувати курку, використовуючи яблучне вино. Ця страва ідеально підходить для святкової вечері.
Вам знадобиться
- 1 курка;
- 1 несолодка булка;
- 0,5 л яблучного вина;
- 300 г курячого фаршу;
- 1 яйце;
- 1 яблуко;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- 1 цибуля;
- зелень петрушки;
- майоран;
- паприка;
- сіль;
- 1 склянка молока;
- 1 ст.л. борошна.
Інструкція
1. Купіть у супермаркеті готову птицю цілком. Плюс такої покупки в тому, що курка вже повністю готова до приготування. Але найсмачніше вийде страва з домашньої птиці. Придбайте її на ринку. Випатрайте курку і залиште її цілою тушкою, не розрізаючи на шматки.
2. Далі намийте її гарненько проточною водою. Потім висушіть рушником і ретельно натріть крупною сіллю. Залиште її просалюватися на тарілці на 30 хвилин. А в цей час розмочіть булочку в молоці.
3. Якщо вирішили зробити повністю натуральну страву, то і фарш приготуйте самі. Найкраще, якщо це буде пряме м 'ясо з курячих грудок. Подрібніть продукт у м 'ясорубці. Можна придбати і готовий курячий фарш у магазині. Але він, звичайно, буде програвати за смаковими відчуттями домашньому.
4. Відваріть яйця вкруту протягом 20 хвилин. Потім дістаньте їх з окропу і помістіть в холодну воду. Це необхідно для того, щоб вони потім легко очистилися. Після охолодження яєць звільніть їх від шкаралупи і порубите ножем на дрібні шматочки. Тоді поставте собі духовку. Її необхідно прогріти як мінімум до 200 ° С.
5. Цибулину наріжте дрібними кубиками і просмажте її на рослинній олії. Дістаньте булку і розкрисьте її за допомогою вилки. Слідом змішайте приготований фарш, рубані яйця і смажену цибулю. Не забудьте додати туди спеції до смаку. Це стане начинкою для фарширування курки.
6. Далі помістіть приготовану начинку в черевце курки. І акуратно зашийте простими нитками так, щоб вміст не вивалювався. Натріть курку паприкою, загорніть її в фольгу або в спеціальний "рукав" для смаження. Якщо немає ні того, ні іншого, то оберніть крильця і краї окорочків курки пергаментним папером, який зазвичай служить упаковкою для маргарина або вершкового масла.
7. Помістіть птаха на металевий піднос і поставте томитися в духовці на 1,5-2 години. Тривалість приготування залежить від віку курки. Чим старіше м "ясо, тим довше воно готуватиметься. Десь наприкінці готування очистіть яблуко і розріжте його навпіл. Вийняйте всі насіння і наріжте фрукт на дрібні дольки.
8. Після того як фаршироване м 'ясо птиці приготується, злийте весь бульйон з підносу в каструлю. Для густоти соусу прожарте 1 столову ложку на сухій сковорідці до золотистого кольору і додайте отриманий загусник в соус.
9. Змішайте бульйон разом з вином і доведіть до кипіння. Потім, вимкнувши, злійте соус у велику плоску тарілку, помістіть туди дольки яблук і курку. Прикрасьте готову страву листками свіжої петрушки і подавайте з вареною або смаженою картоплею. Запечена курка смачна виходить за рахунок начинки і пікантного соусу.