Любителі пряних спецій і східних ароматів оцінять курку з корицею, запечену в духовці. Ця страва завдяки своєму солодкому запаху та ніжному смаку стане справжньою окрасою та родзинкою святкового столу, адже кориця додасть курці екзотичного відтінку та оригінальності.
Курка з корицею
Курка з корицею - це традиційний рецепт італійської кухні, на приготування якого йде близько 2 годин. Вам знадобиться (з розрахунку на 4 порції):- курка - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.; - 250 мл білого столового вина;
- 200-300 мл курячого бульйону; - 300 г тальятеле (яєчної пасти);
- сільдерей - 4-5 стеблів; - 300 г помідорів; - 1 ст. л. томатної пасти; - 20 г цукру; - 20-30 г вершкового масла; - зелень (петрушка, кріп, коріандр або ін.); Для початку необхідно розділяти курку: на філе, ніжки, грудки (кількість частин залежить від розміру курки). Натріть курку сіллю і обсмажте на розігрітому на сковороді вершковому маслі.
Помідори помийте, видаліть шкурку і поріжте невеликими дольками. Також очистіть і пошинкуйте стебли селера, який додасть страві пікантний смак. Томати і селеру обсмажте на іншій сковороді до утворення соусу. Потім додайте до соусу 100 мл білого вина, томатну пасту, трохи цукру, а також посоліть і поперчите страву до смаку. Також любителі гострих страв можуть додати лавровий лист і гілочки тім 'яна. Продовжіть гасити соус на середньому вогні, щоб випарилася зайва волога. Після того, коли соус придбає однорідну консистенцію, зробіть менше вогонь і гасіть близько 20 хвилин, щоб овочі вийшли м 'якими. Якщо вам подобається смак твердого селера, то можна не продовжувати гасити. Тим часом курка обсмажиться, посипте її кільцями ріпчастої цибулі, залийте курячим бульйоном, додайте спеції за бажанням (лавровий лист, тім 'ян) і гасіть на середньому вогні до закипання. Після закипання влийте в курку залишки білого вина і гасіть ще близько 1 години. Відваріть тальятелле, натріть пармезан і підігріть соус. Підготуйте тарілки для сервірування столу. Майте на увазі, що дана страва викладається шарами в суворій послідовності: спочатку шар тальятелле, потім соус з-під курки, який посипається натертим пармезаном і невеликою кількістю кориці, далі покладіть шматочок курки, полийте зверху червоним соусом, посипте дрібно порубаною зеленню (петрушкою, коріандром або ін.) і пармезаном. Курка з корицею повністю готова, у вас вийшов справжній смачний і ситний кулінарний шедевр!
Курка з корицею та апельсинами
Курка з корицею і апельсинами виходить оригінальною і апетитною завдяки золотистій скоринці і запаху цитрусових, страва має східний аромат і незвичайний смак м 'яса і фруктів. Вам знадобиться (на 4 порції):- 400 г картоплі; - апельсин - 1шт.; - 4 ст. л. рослинної олії; - мелена паприка, молитовний чорний перець (за смаком); На першому етапі приготуйте маринад для курки. Змішайте в тарілці олію, паприку, корицю, чорний мелений перець і сіль. Спеції і сіль використовуйте за вашим смаком. Картопля помийте, очистіть і наріжте невеликими тонкими гуртками. Також помийте і крупно поріжте зелень. Кілька гілочок петрушки необхідно залишити для прикраси вже готової страви. Під гарячою водою помийте апельсин, наріжте його разом зі шкірою половинками гуртків, акуратно видаліть кісточки. На наступному етапі промийте і обсушіть курку, потім перекладіть в глибоку тарілку, туди ж додайте зелень, картоплю і апельсинові дольки, залийте зверху приготованим маринадом. Залиште курку просякнутися маринадом на 15-20 хвилин, а тим часом розігрійте духовку до 200оС. Підготуйте форму для запікання, змажте рослинною олією і викладіть курку з овочами, відправте в духовку на 45-50 хвилин для запікання. Протягом цього часу виймайте страву, щоб перевертати. Про готовність вам підкаже золотистий колір курки. Курка з корицею і апельсинами готова, прикрасьте цю страву гілочками петрушки, а подавати до столу можна з гарніром з овочів або салатом.