Курка, запечена цілком, готується дуже просто, так як не вимагає багато часу. Достатньо обмазати її спеціями, соусом і помістити на певний час у духовку. Поки курка приготовлюється, господиня може витратити вільний час на інші важливі справи. Запечена курка з яблуками виходить дуже ніжна і соковита, а фрукти надають м 'ясу злегка солодкуватий присмак.
Вам знадобиться
- курка;
- яблука;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- часник;
- оливкова олія.
Інструкція
1. Підготуйте курку до запікання. Помийте тушку зсередини і зовні, а потім паперовим рушником обсушіть її. За допомогою зубочистки або вилки зробіть кілька дірочок на стегнах, грудці і черевці, щоб у процесі готування жир міг витекти.куркиз яблуками
2. Зсередини і зовні натріть тушку курочки сіллю і чорним меленим перцем, додатково всередині натріть курку часником, пропущеним через прес. Щоб курка з яблуками придбала під час запікання золотисту апетитну скоринку, змажте її шкірку оливковою олією.
3. Нафаршируйте курочку начинкою, але при цьому занадто щільно її не набивайте. Для начинки потрібні тверді кислі яблука. Помийте їх, розріжте на дольки і видаліть насіння. Курка, фарширована яблуками, вийде ароматніше і смачніше, якщо в начинку додати сухофрукти (курагу, чорнослив), цитрусові (очищені дольки лимонів, апельсинів або мандаринів) і горіхи. Також для начинки можна яблука змішати разом з квашеною капустою. Як закладіть начинку всередину курки, краю черевця закріпіть зубочистками або нитками.
4. Покладіть курочку на противінь або в глибоку форму, налийте невелику кількість гарячої води. Духовку розігрійте до 220 градусів і помістіть курку приблизно на 30 хвилин. Потім знизьте вогонь до 180 градусів і смажте до готовності. Коли грудка стане підгорати, накрийте птицю шматком фольги. Курка з яблуками буде готова, коли буде витікати прозорий сік з проколу в самій товстій частині ніжки. Перетримувати страву в духовці не варто, інакше м 'ясо вийде занадто сухим. У процесі готування обов 'язково поливайте птицю соком і жиром, що виділяється, це додасть м' ясу ніжність і соковитість.
5. Перекладіть готову курку, запечену з яблуками, на страву і дайте їй трохи охолонути. Черевко звільніть від зубочисток або ниток, дістаньте начинку і викладіть її навколо птиці на страві.