Якщо вам хочеться урізноманітнити свій щоденний раціон чимось незвичним і смачним, спробуйте посмажити курячі сердечки. Для них можна зробити ароматний маринад або приготувати їх з горіхами та овочами.
Вам знадобиться
- Курячі серця з волоськими горіхами:
- курячі серця - 500 г;
- волоські горіхи - 1/2 склянки;
- цибуля - 2 шт;
- червоний гострий перець - 1/2 шт;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- олія - 2 ст. ложки;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком.
- Курячі серця з цибулею:
- курячі серця - 500 г;
- цибуля - 2 шт;
- рослинна олія - 50 г;
- сіль - за смаком;
- перець - за смаком.
- Пікантні курячі серця:
- курячі серця - 300 г;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- вермут - 2 ст. ложки;
- соєва олія - 1 ст. ложка;
- паприка - 1 год. ложка;
- пекучий молитовний перець - щепотка;
- мелений імбир - 1 год. ложка;
- оливкова олія - 2 ст. ложки.
- Курячі серця з грибами:
- курячі серця - 700 г;
- гриби - 600 г;
- цибуля - 3 шт;
- рослинна олія - 60 г;
- сіль - за смаком.
Інструкція
1. Курячі серця з грецькими горіхами Нашинкуйте 2 великі головки ріпчастої цибулі тонкими півкільцями. Половину червоного гострого перчика подрібніть на невеликі шматочки, а волоські горіхи порубите покрупніше. Дві столові ложки вершкового масла розтопіть на сковороді, додайте цибулю і обсмажуйте її протягом 5 хвилин. Покладіть перець, волоські горіхи і готуйте ще 3 хвилини. Курячі серця очистіть від жиру і обсмажте на іншій сковороді в рослинній олії близько 10 хвилин. Викладіть вміст першої сковороди до сердечок, приправте сіллю і перцем за смаком, потомите під кришкою кілька хвилин, а потім вимкніть вогонь.
2. Курячі серця з цибулі Видаліть з субпродуктів надлишки жиру, наріжте на половинки і ретельно промийте в холодній воді. Дві великі голівки цибулі очистіть від лушпиння, і поріжте тонкими півкільцями. У великій сковороді розігріть 50 г рослинної олії і додайте цибулю з сердечками. Посоліть і поперчите до смаку, накрийте кришкою і готуйте близько 25 хвилин. Потім кришку зніміть і випаріть всю зайву рідину. Як тільки курячі сердечки стануть рум 'яними, вимкніть вогонь.
3. Пікантні курячі серд Для приготування пікантних курячих сердець зробіть маринад. Для цього налийте в миску 2 столові ложки соєвого соусу, таку ж кількість вермуту, столову ложку соєвої олії і змішайте з чайною ложкою паприки, тріскою пекучого молотого перцю і меленим імбірем. Курячі сердечки очистіть від жиру, промийте, покладіть в маринад і залиште на 2 години. Потім дістаньте субпродукти з маринаду і обсмажте на розпеченій сковороді з оливковою олією до повної готовності.
4. Курячі серця з грибами Промийте під холодною водою 700 грамів субпродуктів, попередньо очищених від зайвого жиру. Три голівки ріпчастої цибулі наріжте півкільцями, а 600 грамів грибів - ломтиками. На гарячу сковороду налийте 60 грамів рослинної олії, покладіть сердечки і обсмажте їх до золотистого кольору. Потім додайте цибулю, а ще через 5 хвилин - гриби. Посоліть до смаку і обсмажуйте все разом близько 10 хвилин.