До складу потрошків входять шлунки, печінка та інші субпродукти. Вони містять велику кількість білка і необхідних корисних речовин. З потрошків можна приготувати різні прості страви.
Вам знадобиться
- Суп:
- потрошки - 500г;
- картопля - 5шт;
- морква - 1шт;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- гриби - 100г.
- У сметані:
- потрошки - 300г;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- сметана - 100г.
- Рагу:
- потрошки - 300г;
- морква - 1шт;
- цибуля - 1шт;
- картопля - 2шт;
- бульйон або вода.
- Паштет:
- потрошки - 400г;
- селера - 1шт;
- морква - 1шт;
- ріпчаста цибуля - 1шт.
- Підливання:
- потрошки - 400г;
- курячий бульйон - 500мл;
- борошно.
Інструкція
курячихпотрохів1. Суп з .Поставьте на вогонь каструлю з водою. Потрошки промийте. Викладіть у каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчите і додайте коріння. Забавте вогонь і варите близько години, періодично знімаючи піну. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Промийте і викладіть у бульйон. Гриби переберіть і помийте. Поріжте ломтиками. Моркву і цибулю почистіть і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте овочі до готовності. Додайте підготовлені гриби. Коли картопля звариться, викладіть овочі в бульйон. Доведіть до кипіння і вимкніть плиту. Додайте рубану зелень.
2. У сметані. Потрошки промийте, почистіть від плівок. Дрібно поріжте і обсмажте на олії. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте напівкільцями. Додайте до потрохів. Залийте бульйоном, посоліть, поперчите. Закрийте кришкою і томіть до готовності. В кінці додайте сметану і кілька хвилин тримайте на вогні.
3. Рагу.Потрошки очистіть від плівок. Промийте під проточною водою. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній потроха. Потім залийте бульйоном або водою, додайте томатну пасту і гасіть півгодини. Картопля, морква і цибуля почистіть і поріжте. Викладіть у каструлю з потрохами і томіть до готовності. Посоліть, поперчите, додайте подрібнений часник. Готове рагу прикрасьте свіжою рубаною зеленню.
4. Паштет з овочами. Морква, цибуля, селера помийте, почистіть і нашинкуйте тонкою соломкою. Обжаріть на олії до готовності. Потрошки промийте і почистіть. Відваріть у підсоленій воді. Потім всі подрібніть у блендері або м 'ясорубці. Посоліть і поперчите.
5. Підливання. Потроха промийте, видаліть перегородки і плівки. Поставте на вогонь каструлю з курячим бульйоном і відваріть у ньому потрошки. Додайте борошно і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчите.