Рибні котлетки стануть відмінним варіантом для обіду. Рецепт дуже простий, готуються котлети швидко, виходять смачними і хрусткими.
Вам знадобиться
- - 500 грамів сьомги,
- - 200 грам крабових паличок,
- - 100 грамів вершкового масла,
- - 4 ст. ложки пшеничного борошна,
- - 2 грами тимьяна,
- - морська сіль до смаку,
- - чорний мелений перець до смаку.
Інструкція
1. Для приготування котлет можна використовувати не тільки сьомгу, а й будь-яку червону рибу. Філе очистіть від шкіри і кісточок, наріжте шматочками.
2. Охолоджене вершкове масло (можна покласти на 10-15 хвилин в морозилку) наріжте кубиками.
3. Покладіть шматочки риби, кубики олії та очищені від плівки крабові палички в блендер, пробийте. Замість блендера можна використовувати м 'ясорубку, як зручніше. Фарш вимісіть, приправте сіллю, перцем і тім 'яном, при бажанні можна додати улюблені спеції. Вершкове масло обов 'язково має бути холодне, інакше воно буде застрягати в м' ясорубці. При бажанні можна додати яйце, але тоді просійте у фарш кілька ложок борошна.
4. На тарілку або стіл насипте борошно. У миску налийте трохи води, змочіть руки і сформуйте котлети з фаршу. Кожну котлетку обваляйте в борошні.
5. Розтопіть на сковороді невелику кількість вершкового масла, обсмажуйте підготовлені котлети до золотистості з двох боків. Обжарені котлети покладіть на паперовий рушник, так ви приберете зайвий жир. Подавайте з гарніром.