Кальмари з овочами - це страва, яка чудово виглядає на святковий столі. Воно дуже оригінальне і смачне, а поєднання кальмарів з овочами дуже пікантне і ніжне.
Вам знадобиться
- - 7 кальмарів
- - 150 мл овочевого або рибного бульйону
- - 2 болгарські перці
- - 1 велика морква
- - 1 великий помідор
- - 1 цибулина
- - 1 лимон
- - 4 ст. л. оливкової олії
- - 2 зубчики часнику
- - 2 пакетики чорного чаю
- - сіль
- - перець
- - олія
Інструкція
1. Промийте всі овочі і обсушіть їх на паперовому рушнику. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте соломкою. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, моркву і цибулю очистіть. Помідори і моркву наріжте кубиками, а цибулю - соломкою. Почистіть часник, подрібніть.
2. Лимон розріжте на 4 частини, підготуйте пакетики з чаєм.
3. У невелику каструлю налийте воду, закип 'ятіть, а потім посоліть. У киплячу воду покладіть шматки лимона і чай, додайте кальмарів і варите 4 хвилини. Через вказаний час дістаньте кальмарів, вшануйте їх, наріжте великими кільцями.
4. У сковороду налийте олію, добре її розігріть. У олію викладіть цибулю і часник, обсмажте до м 'якості цибулі, після чого додайте перчик, помідор і моркву, гасіть 7-10 хвилин під закритою кришкою, періодично перешкоджаючи.
5. Нагріть духовку до 180 градусів. У форму викладіть овочі, потім - кальмари, зверху полийте бульйоном і оливковою олією, приправте сіллю, перцем та іншими спеціями, поставте в духовку на 5-7 хвилин.
6. Готову страву викладіть на тарілки, полийте соусом і посипте зеленню. Кальмари з овочами готові.