Як приготувати суп Мастава

Як приготувати суп Мастава

Мастава - це національна узбецька страва. Маставу зазвичай готують з баранячих ребришок і філе з додаванням овочів. Даний суп виходить дуже ситний, густий і наваристий. За смаком такий суп нагадує плов, в нього та інгредієнти входять майже все ті ж самі, що і в плов.

Вам знадобиться

  • - вода холодна проточна - 2 літри;
  • - баранина - 300 грам;
  • - цибуля ріпчаста - 2 головки;
  • - морква свіжа - 1 штука;
  • - помідори - 3 штуки (їх можна замінити томатною пастою);
  • - картопля - 3 штуки;
  • - рис довгнозерний - 100 грам;
  • - жир для обсмажування;
  • - лавровий лист - 2 - 3 листочки;
  • - улюблені спеції і свіжа зелень;
  • - сметана (кефір, простокваша) за смаком.

Інструкція

1. У казані або в товстостінній каструлі розпечити жир. Ретельно промити баранину і нарізати її кубиками. Обжарювати шматочки баранини до золотистого кольору.

2. Промити, очистити і нарізати ріпчасту цибулю напівкільцями, моркву кубиками, додати їх в каструлю з бараниною і продовжувати смажити хвилин 10 періодично завадячи. Нарізати помідори і теж додати в каструлю.

з м 'ясом3. Помити і очистити картоплю, нарізати кубиками. Рис перебрати і добре промити. Додати в каструлю , посипати все спеціями за смаком.

4. Залити м 'ясо з овочами окропом, додати лавровий лист. Варити суп до повної готовності картоплі та рису, при необхідності під час готування знімати піну кумівкою.

5. Після того, як Мастава повністю приготувалася, зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися під закритою кришкою близько 20-ти хвилин. Подавати Маставу потрібно в гарячому вигляді, при бажанні можна додати сметану (кефір, простоквашу), прикрасити зеленню.