Кабачки з соусом морне - страва з французької кухні. Виглядає воно дуже апетитно завдяки зажареній скоринці, а спеціальний молочний соус морне перетворює звичайні кабачки на вишукане частування.
Вам знадобиться
- - 500 мл молока
- - 1 яєчний жовток
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - мелений мускатний горіх
- - 300 г сиру
- - 4 середні кабачки
- - 100 г вершкового масла
- - 50 г борошна
Інструкція
1. Вершкове масло покладіть на сковороду і розтопіть на повільному вогні. Акуратно влийте молоко, постійно перешкоджаючи розтоплену олію. Додайте трохи порошку мускатного горіха, сіль і чорний мелений перець. Натріть сир на дрібній терці. Підмішайте до молочної маси яєчний жовток і сир. Всі інгредієнти повторно перемішайте. Отримана суміш - це традиційний французький соус морне.
2. Кабачки наріжте тонкими пластинами або кільцями. Трохи відваріть їх у підсоленій воді, не доводячи до готовності. Викладіть заготовки у форму для запікання рівним шаром і залийте приготованим соусом морне. Зверху страву додатково посипте тертим сиром.
3. Запікати кабачки треба до того моменту, поки на верхньому шарі сиру не з 'явиться коричневата корочка. Подавати на стіл страву можна з подрібненими горіхами або гарніром з картоплі. Пряні кабачки стануть ароматним доповненням до м 'ясних або рибних частувань.