Кабачки, фаршировані овочами - смачна і невигадлива страва, приготувати яку під силу практично кожному. Фаршировані страви по праву вважають святковими, а значить, їх приготування буде приводом запросити в будинок друзів.
Готуємо кабачки, фаршировані овочами. Які продукти будуть потрібні:
- кабачки середнього розміру - 5-6 шт.;
- невелика морква - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- сир - 50 гр.;
- вершкове масло - чіпачки;
- яйця - 2 шт.;
- відварений рис - 2-3 ст.л.;
- борошно - 1 ст.л.;
- сметана - 23 склянки;
- томатна паста - 1 ст.л.;
- сіль, перець, зелень - до смаку.
Приступаємо до приготування. Кабачки помити, почистити (якщо молоді, то можна шкірку залишити) і нарізати гуртками по 3-5 см товщиною. Потім видалити з них насіння і частину м 'якоті. Вскип 'ятити воду, опустити в неї колічки і варити 5-7 хвилин. Далі дістати, відкинути на дуршлаг і остудити. Моркву і цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на вершковому маслі. Додати до них рубану зелень, подрібнені яйця, відварений рис, посолити, поперчити, підлити трохи води і гасити 5 хвилин.
На кабачки викласти приготований овочевий фарш і укласти їх у змащену форму. Зверху посипати кабачки тертим сиром і запекти в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 10 хвилин. За цей час можна приготувати соус до кабачок. Для цього борошно рятувати на вершковому маслі, додати сметану, томатну пасту, посолити і довести до кипіння.
Готові кабачки викласти на порційні тарілки і подавати на стіл зі сметано-томатним соусом.