Сир корисний для здоров 'я і краси - це факт. Але не всім подобається цей молочний продукт у свіжому вигляді. Творожні сирки в шоколадній глазурі - інша справа! Їх люблять практично всі, і дорослі, і діти. У магазинні сирки можуть додавати підсилювачі смаку і барвники, а от вдома можна зробити це ласощі абсолютно натуральним і таким же смачним!
Вам знадобиться
- На 6 сирків:
- - сир знежирений - 250 г
- - цукор - 2-3 столові ложки (регулювати за смаком; можна використовувати замінники цукру)
- ванілін - 1 пакетик
- - гіркий шоколад - 1 плитка
- - силіконові формочки, силіконова пензлик
Інструкція
1. Насамперед ставимо шоколад плавитися. Розламуємо плитку, викладаємо її в жаропрочну миску, ставимо на водяну лазню. Плавимо шоколад до рідкої консистенції, періодично перешкоджаючи.
2. Поки плавиться плитка шоколаду, робимо творожну начинку. У чашу блендера висипаємо сир, цукор, ванілін або будь-які інші вибрані Вами начинки. Вмикаємо блендер. Збиваємо довго, від цього залежить консистенція і смак начинки майбутнього сирку. Маса повинна стати дуже ніжною, однорідною, без єдиної грудки. Під час збивання іноді вимикаємо блендер і збираємо начинку зі стінок до середини, щоб все збивалося рівномірно. Сир повинен вийти дуже густим і однорідним.
3. Начинку на час прибираємо вбік. Беремо силіконові форми, пензлик, плавлений шоколад і ретельно промазуємо їм донечко і стінки форм. Прибираємо формочки в морозилку на 3-4 хвилини, щоб шоколад схопився.
4. Застиглі шоколадні форми заповнюємо начинкою до самого верху, ретельно розрівнюючи сир ложкою, щоб не було бульбашок повітря. Заповнені форми знову прибираємо в морозилку на кілька хвилин.
5. Тонкий шар шоколаду дуже швидко тане, тому раджу витягати з морозилки і заповнювати творожною масою по одній формочці за раз, щоб сир не змішувався з шоколадом.
6. На мій погляд, найскладніший етап - це покриття творожної начинки верхнім шаром шоколаду. Ми ставили форму в морозилку, щоб верх начинки трохи затвердів і не змішувався з глазур 'ю. Акуратно, не насуваючи на сир, наносимо шоколад пензликом, заповнюючи тонким шаром верх форми. Готові сирки прибираємо в холодильник (не в морозилку, а в основну камеру). Застигають сирки дуже швидко, вже через півгодини можна насолодитися смачним і корисним десертом.