Є багато рецептів консервації помідорів. Але багато з них роблять з оцтом, а деяким вживати даний інгредієнт не можна. Але є прекрасна альтернатива. Як закрити помідори з виноградом без оцту на зиму, зараз дізнаєтеся.
Консервовані помідори з виноградом без оцту
- стиглі щільні помідори - 1,3 кг;
- зубчики часнику - 3 шт.;
- виноград - 350 г;
- цукор - 45 г;
- перець солодкий великого розміру - 1 шт.;
- кухонна сіль - 45 г;
- зелень.
У чисту пропарену банку викладаємо зубчики часнику, зелень, перчик, нарізаний дольками, а зверху поміщаємо виноград з помідорами. Зверху вливаємо окріп і на 20 хвилин залишаємо. Після цього зливаємо воду, кип'ятим, цукром, солимо і знову заливаємо помідори. Тут же укупориваем, ставим дном вгору и укрываем чем-нибудь теплым.
Помідори з виноградом без оцту
- стиглі щільні помідори - 2,5 кг;
- виноград - 200 г;
- смородиновий, вишневий, лавровий лист - по 2 шт.;
- цукор - 45 г;
- сушений або свіжий кріп;
- сіль кам'яна - 30 г;
- чорний перець горошком - 4 шт.;
- часник - 4 зубчики;
- листик хріна невеликого розміру - 1 шт.
Виноград відокремлюємо від гілочки. Часник, прянощі і зелень поміщаємо в банку, далі викладаємо помідори, виноград і перець, нарізаний дольками. Зверху кладемо сіль і цукор, вливаємо крутий окріп і хвилин 10 даємо постояти. Після цього маринад акуратненько зливаємо в каструлю, а після закипання знову заливаємо помідори, тут же закочуємо.
Рецепт помідорів з виноградом без оцту
- помідори;
- виноград - 250 г;
- вода фільтрована - 1,5 літра;
- зелень;
- перець горошком;
- солодкий перець великий - 1 шт.;
- цукор - 40 г;
- кухарна сіль - 60 г.
Овочі і виноград добре моємо. Перець чистимо від серцевини і ріжемо дольками. У кожну підготовлену банку викладаємо виноград, солодкий перець, зелень і помідори. Потім вливаємо окріп і на чверть години залишаємо. Після цього зливаємо воду, даємо їй закипіти. Знову заливаємо помідори, даємо постояти і знову зливаємо. Тепер вже солимо, цукрим і після закипання заливаємо томати. Цього разу банку приборкуємо, ставимо догори дном, добре вкриваємо і даємо так охолонути.
Мариновані помідори з виноградом без оцту
- щільні помідори;
- виноград - 300 г;
- цибуля середньої величини - 1 шт.;
- сіль кам'яна - 40 г;
- пісок цукровий - 80 г;
- перець запашний горошком - 3 шт.;
- базилік;
- часник - 2-3 зубчики.
Добре моїм виноград і помідори. У винограді ягідки відділяємо від гілки. Поміщаємо помідори, виноград і всі спеції з зеленню в банку. Вливаємо окріп, наполягаємо чверть години, а потім зливаємо. Кип'ятимо рідину і знову заливаємо, даємо настоятися чверть години і знову зливаємо. Знову даємо закипіти, цукром, солимо. І нарешті, востаннє заливаємо помідори з виноградом і тут же приборкуємо банку прокип'яченою бляшаною кришкою. Тепер перевертаємо її дном вгору, вкриваємо і залишаємо остигати.
Консервація помідор з виноградом без оцту
- невеликі помідори щільних сортів;
- виноград солодкий - 100 г;
- виноград кислий - 100 г;
- болгарський солодкий перець - 2 шт.;
- вода очищена - 1 літр;
- морква - 170 г;
- ріпчаста цибуля - 250 г;
- пісок цукровий - 25 г;
- кам'яна сіль - 30 г;
- чорний перець горошком - 8 шт.
На донечко підготовлених пропарених баночок викладаємо нарізану гуртками моркву, кладемо спеції і цибулю, нашинковану кільцями. Тепер викладаємо помідори, чергуючи їх з дольками перцю і виноградом. Заливаємо зверху окропом, хвилин на 10 залишаємо, потім воду зливаємо, солимо, цукром, даємо закипіти, знову заливаємо наші помідорчики і відразу укупорюємо. Всім вдалої і смачної консервації!
Помідори з виноградом на зиму без оцту я роблю тільки другий рік. Результат мені настільки сподобався, що рецепт маринування томатів з виноградинами міцно увійшов до моєї скарбнички найулюбленіших заготовок.
Поєднання овочів і ягід виходить смачним, з кисло-солодким відтінком. Обов'язково приготуйте на зиму кілька баночок, і ви не пошкодуєте. Покрокові фото допоможуть вам у цій цікавій консервації.
Час підготовки: 20-30 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
- дрібні томати - за смаком,
- щільний виноград (світлий або темний) - за смаком,
- гілочки кропу (парасольки) за потребою,
- часник - за потребою.
Для заливки на літр води:
- сіль - 1 ст. л.,
- цукор - 3-4 ст. л.,
- лимонна кислота - 1/3 ч. л. (на літрову банку).
Коли трапляється такий врожайний рік, як цей, і на кущах зріє просто величезна кількість томатів, то можна балувати себе самими що ні на є різними заготовками консервованих помідорів на зиму. Вже якихось заготовок з них ми не приготували, маринували ми їх і з морквою ботвою, закочували з желатином, заготовляли помідори у власному соку.
Консервували не тільки томати, а й огірки, кабачки, баклажани, перець. І здавалося б, що вже все зроблено, і ось вони, баночки, стоять всі в ряд як солдати в строю. Так ні ж, не всі рецепти ще застосовані, не всі «смачняшки» зроблені, томати в ящиках лежать і чекають свого часу.
Тому будемо сьогодні готувати їх за дуже смачним рецептом, який з повною впевненістю можна віднести до рецептів «Пальчики оближеш!» Адже консервувати їх ми будемо не просто так, і не з огірками, а з виноградом! Уявляєте, хто б міг подумати?! Виявляється такий рецепт є, причому дуже - преочень смачний. І робиться все дуже легко і просто, без стерилізації.
Готувати таку заготовку найкраще з дрібних сортів помідорів, дуже добре для цих цілей підходять черрі, або некрупні сорти дамських пальчиків. Я спеціально саджу поряд з великими сортами і дрібні, саме для консервації і для засолки. Консервую їх у літрові банки. Дуже зручно, відкрили баночку і відразу ж з'їли її за обідом, або вечерею.
Рецепт дуже смачний, випробуваний. Тому рекомендую спробувати законсервувати на пробу хоча б пару баночок. Взимку така заготовка буде для Вас прекрасним подарунком, коли б Ви її не відкрили. Хоч просто для сімейної вечері, хоч для будь-якого свята. А в Новий Рік! Красиві, смачні, апетитні помідори будуть красуватися на Вашому святковому столі, тільки уявіть собі цю картину!
Давайте швидше консервувати. У мене вже все готово для цього. Так само як і я готова поділитися з Вами рецептом.