Сардельки домашнього приготування - це ласощі, гідні гурманів. Приготовані з натурального соковитого м 'яса, в доповненні сала і спецій, вони буквально вибухають смаком у роті при першому укусі.
Вам знадобиться
- - м 'ясо і сало (обсяг м' яса і сала береться довільно, залежно від бажаної кількості готового продукту, у співвідношенні один до п 'яти);
- - кишки;
- - винний оцет;
- - спеції;
- - м 'ясорубка і наповнювач.
Інструкція
1. Перед тим як почати приготування сарделек, м 'ясо і сало необхідно покласти в морозильник на 1,5-2 години. За допомогою цієї процедури м 'ясо не стане сальним від жиру. Посуд, приготовлений для перемішування в ньому м 'яса, теж охолоджують.
2. Подрібнене м 'ясо і сало перемішують, додають спеції і ставлять у морозильну камеру.
3. Кишки промивають в теплій воді і замочують в розчині винного оцту і води (1:2) і залишають на 1,5-2 години.
4. Подрібнене м 'ясо і сало дістають з холодильника і пропускають через м' ясорубку. Насадку на м 'ясорубку, для приготування фаршу, рекомендується брати велику. Прокручують м 'ясо один раз. Фарш знову охолоджують і готують наповнювач і кишки.
5. Край кишки зав 'язують у вузол, решту збирають панчохою. За допомогою наповнювача починають сардельки, по мірі наповнення розпрямляючи кишку. Сардельки відокремлюють одну від одної, прокручуючи кишку.
6. Приготовані сардельки повинні підсохнути протягом однієї - двох годин, а потім їх можна буде готувати і подавати до столу.