Шоколад з м 'ятою має вишуканий і пікантний смак, який цінують багато гурманів. Є його необхідно, не поспішаючи. Це потрібно для того, щоб повною мірою відчути смак такої ласощі.
Необхідні продукти для шоколаду з м 'ятою
Для приготування м 'ятного шоколаду необхідні наступні інгредієнти:
50 грамів молока, 5 ст. ложок (з гіркою) високоякісного какао-порошку;
2-3 ст. ложки цукрового піску, 1 склянка води, 6 гілочок м 'яти свіжої, 1 щепотка чилі, 10 г. ванільного цукру;
1,5 ст. ложки вершкового масла; 1 щепотка кориці; арахіс очищений або мигдаль - за смаком. Крім того, потрібно підготувати інвентар: миску, емальовану каструлю, лопаточку, вінчик, товкушку, форми для шоколаду.
Приготування шоколаду з м 'ятою
Обірвіть з гілочок м 'яти всі листочки, промийте, обсушіть і перекладіть в миску. Потім засипайте цей інгредієнт цукром. Туди додайте чилі, ваніль і корицю. Все це необхідно ретельно розтерти і залишити на деякий час, щоб м 'ята встигла дати сік.
Висипте в каструлю какао і додайте до нього молоко. Ретельно пересувайте інгредієнти. Повинна вийти паста. У неї вводиться невеликими порціями гаряча вода. Після чого суміш знову перемішується і нагрівається на слабкому вогні. Важливо в цей час стежити за тим, щоб вона не пригоріла. Тому масу необхідно безперервно перешкоджати. Повинна вийти однорідна консистенція, яку можна знімати з вогню вже через кілька хвилин. Візьміть м 'ята з цукром і знову розітріть її. Потім змішайте масу з шоколадною пастою. У неї додайте невелику кількість води і поставте на маленький вогонь. Необхідно постійно її перешкоджати, щоб цукор повністю розчинився. Після чого потрібно додати туди вершкове масло і знову перемішати. Маса повинна стати однорідною. Коли вона почне трохи блищати її потрібно прибрати з вогню і дати трохи охолонути. Але не потрібно чекати, коли маса повністю загустіє і стане практично холодною, оскільки тоді з неї не вийде зробити шоколад. Візьміть форму і вистеліть її фольгою. Туди викладіть тонким шаром першу частину шоколаду. Потім рівномірно розподіліть начинку (мигдаль або арахіс), а потім викладіть частину суміші, що залишилася. Якщо ви бажаєте зробити м 'ятний шоколад без добавок, то можна заливати трохи залишливу масу в форму відразу, не роблячи шари. Дочекайтеся остигання шоколаду при кімнатній температурі, а потім помістіть його в холодильник. Вже через кілька годин можна буде насолоджуватися ласощами з м 'ятою. Воно обов 'язково сподобається не тільки дітям, але і дорослим.